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【判断题】【消耗次数:1】
关系模型三要素包括关系数据结构、关系操作集合、关系完整性约束。
①
正确
②
错误
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相关题目
【简答题】
关系数据模型的三要素是[填空]、关系操作和完整性约束条件。
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【判断题】
数据模型的三要素是数据操作、数据结构、完整性约束。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
数据模型的三要素包括数据结构,数据操作和数据完整性约束。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
关系操作集合和完整性约束三个部分组成。
①
A.关系模型
②
B.关系
③
C.关系模式
④
D.关系数据库
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【简答题】
关系模型的三类完整性约束是实体完整性、参照完整性和[填空1]。
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【单选题】
参照的完整性与实体完整性是关系模型必须满足的( )约束条件。
①
完整性
②
控制性
③
平衡性
④
实体性
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【多选题】
在关系模型中一般将数据完整性分为三类,即( )、( )、( )。
①
实体完整性
②
参照完整性
③
用户定义的完整性
④
实际完整性
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【判断题】
在关系模型中一般将数据完整性分为三类,即实体完整性、参照完整性和用户定义的完整性。
①
正确
②
错误
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【简答题】
什么是数据库完整性,关系数据库的数据库完整性主要有哪些?
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【单选题】
关系数据模型属于( )。
①
概念数据模型
②
逻辑数据模型
③
存储数据模型
④
对象数据模型
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随机题目
【单选题】
在调制糖水黄油酱时,等黄油搅白后,要分次逐渐加入糖水,以防( )。
①
糖水不能全部溶于黄油中
②
黄油酱太粘稠
③
黄油酱与水不溶
④
黄油酱变黄、搅澥
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【单选题】
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
①
揉捏成形
②
搓制
③
擀叠
④
解冻
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【单选题】
制作( )时,如果选用熔点低的流体油脂,吸湿面粉的能力强,擀制时容易发粘,并影响制品的酥松性。
①
面包面坯
②
混酥面坯
③
饼干面坯
④
蛋糕糊
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【单选题】
制作软质面包的面粉在使用前要过罗,下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
①
除去杂质
②
使面粉形成松散细腻的微粒
③
降低面粉的温度
④
带入一定量的空气,有利于酵母菌的生长繁殖,促进在团发酵
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【单选题】
面团在搅拌时,由于空气的不断进入,使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键,从而使面筋形成了( )。
①
一维结构
②
二维几何结构
③
三维空间结构
④
多变结构
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【单选题】
按( )分类,可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
①
点心用途
②
点心加工工艺及坯料性质
③
厨房分工
④
点心温度
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【单选题】
调制全蛋黄油酱时,如果所用的鸡蛋不是很新鲜,应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化,然后再打发。其加热的作用,一是能够使糖完全溶解,二是能够( )。
①
去除鸡蛋中的部分腥味
②
去除蛋液中的部分水分
③
去除蛋液中的不良物质
④
使蛋液浓度增加
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【单选题】
白糖是食品甜味的( )来源,它对改善面点制品的色、香、味、形,调节面筋胀润度,供给酵母养料,调节发酵速度等均有重要作用。
①
次要
②
重点
③
主要
④
特殊
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【单选题】
低筋面粉的湿面筋值为( )。
①
40%以下
②
30%以下
③
25%以下
④
15%以下
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【单选题】
( )是将揉好的面团改变成长条状,或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。
①
和
②
擀
③
卷
④
搓
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