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【单选题】【消耗次数：1】

激光打印机属于_

① 非击打式打印机

② 热敏式打印机

③ 击打式打印机

④ 针式打印机

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【单选题】打印机的分类：针式打印机、喷墨打印机、激光打印机、（）。

① 老式打印机

② 多功能一体机

③ 分子打印机

④ 联网打印机

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【单选题】打印机按工作方式分为针式打印机，喷墨式打印机和（）

① 针式打印机

② 喷墨式打印机

③ 并行打印机

④ 激光打印机

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【单选题】激光打印机属于_____。

① 非击打式打印机

② 点阵式打印机

③ 击打式打印机

④ 热敏式打印机

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【单选题】相较于激光打印机，针式打印机具有的优点是____。

① 耗材便宜

② 噪音小

③ 打印速度快

④ 使用方便

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【单选题】针式打印机的配件：打印机、前部托纸板、色带夹、打印纸导纸器、（）。

① 电源线

② 打印机前盖

③ 打印机保护壳

④ 打印机底座

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【判断题】激光打印机可以进行复写打印。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】打印机中，打印质量最好的是（）。

① 喷墨打印机

② 针式打印机

③ 点阵打印机

④ 激光打印机

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【单选题】激光打印机的耗材是（）。

① 墨盒

② 硒鼓

③ 墨水

④ 钢珠

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【单选题】通常打印质量最好的打印机是________。

① 针式打印机

② 点阵打印机

③ 喷墨打印机

④ 激光打印机

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【单选题】打印机分为( )。

① 2类

② 不分类

③ 1类

④ 4类

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【判断题】面粉颜色越白，精度越高，维生素含量也越高。

① 正确

② 错误

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【判断题】制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。

① 正确

② 错误

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【判断题】按水温分水调面团分为冷水面团、温水面团、热水面团和沸水面团。

① 正确

② 错误

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【判断题】西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

① 正确

② 错误

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【判断题】搓油脂和面粉混合时，不宜过多搓揉，以防面筋网络的形成，影响质量。

① 正确

② 错误

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【判断题】面点制作工艺流程为：配料、和面、揉面、醒面、搓条、下剂、制皮、成型、熟制、制品。

① 正确

② 错误

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【判断题】碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，其中包括可溶性糖和淀粉及纤维素。

① 正确

② 错误

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【判断题】一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。

① 正确

② 错误

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【判断题】我国先泰时期出现的面点品种，如“饵”食品，根据郑玄的注解释为“合蒸为饵”即蒸成的米制品被称为饵。

① 正确

② 错误

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【判断题】面筋的物理特性包括延展性、韧性、弹性和可塑性。

① 正确

② 错误

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