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【判断题】【消耗次数：1】
反刍动物能合成维生素B和维生素C，所以一般没有维生素缺乏症
① 正确
② 错误
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【判断题】 人体长期摄入维生素不足可致维生素缺乏症，所以，人摄入维生素越多越好。
①  正确
②  错误
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【判断题】 维生素A是水溶性维生素，维生素B2是脂溶性维生素。
①  正确
②  错误
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【单选题】 维生素包括：水溶性维生素A和C，脂溶性维生素B、D、E、K。
①  对
②  错
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【单选题】 下列哪种维生素是脂溶性维生素
①  维生素C
②  维生素B2
③  维生素B6
④  维生素B1
⑤  维生素E
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【多选题】 以下维生素中,属于水溶性维生素的是？
①  烟酸
②  维生素B1
③  维生素E
④  视黄醇
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【单选题】 可在体内合成的维生素是?
①  维生素C
②  维生素A
③  维生素E
④  维生素B2
⑤  维生素D
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【单选题】 下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症(?)
①  在成人发生骨软化症
②  ?在儿童发生癞皮病.
③  在婴幼儿发生佝偻病
④  在老年人可发生骨质疏松症
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【单选题】 下列属于维生素A缺乏症状的是 ？
①  坏血病
②  骨质疏松
③  脚气病
④  鸡胸
⑤  夜盲症
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【判断题】 维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。
①  正确
②  错误
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【单选题】 人体暗适应能力下降与哪种维生素缺乏相关( )。
①  维生素B1
②  维生素C
③  维生素A
④  维生素D
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随机题目
【判断题】 有味的汤汁勾芡后再放进成熟的原料拌匀的调味方法称为拌芡。
①  正确
②  错误
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【判断题】 中国菜的制作特点是，善于选用多种原料，恰当合理地配比佐料。
①  正确
②  错误
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【判断题】 烹调时在明确了火候要求的同时，还要根据原料的数量调节火力。
①  正确
②  错误
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【判断题】 中国烹饪古籍的食单菜谱中最著名的是清代袁枚的随园食单和童岳的调鼎集。
①  正确
②  错误
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【判断题】 全羊席是土家族的上等宴席。
①  正确
②  错误
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【判断题】 鱼的外部结构大致分为头部、尾部和躯干部。
①  正确
②  错误
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【判断题】 我国风味小吃可分为南味和北味两大风味，京式、广式和苏式三大流派。
①  正确
②  错误
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【判断题】 咸味是非甜味菜品的主味，有百味之王之称，是各种复合味的基础味。
①  正确
②  错误
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【判断题】 佛跳墙是福建的地方菜。
①  正确
②  错误
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【判断题】 烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、脂化和氧化等作用。
①  正确
②  错误
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