胆汁中的脂肪酶能将脂肪分解为甘油和脂肪酸。

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① HMG-CoA合成酶

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【单选题】油脂中的脂肪酸分为两大类，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸是决定油脂的(　)和性状的标准。

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② 类别

③ 类型

④ 类质

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① 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1

② 是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1

③ 是n-3和n-6多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1

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【单选题】脂肪酸氧化分解过程中的限速步骤是

① 脂肪酸活化生成脂酰CoA的过程

② 脂酰CoA转运进入线粒体的过程

③ 线粒体中的第一步脱氢反应

④ 线粒体中的第二步脱氢反应

⑤ 硫解

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① 正确

② 错误

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【单选题】下列哪种酶是脂肪分解的限速酶

① 蛋白激酶

② 甘油一酯脂肪酶

③ 甘油二酯脂肪酶

④ 激素敏感脂肪酶

⑤ 甘油激酶

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【单选题】含有脂肪酶的药物是

① 莱菔子

② 山楂

③ 神曲

④ 谷芽、麦芽

⑤ 鸡内金

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① DNA

② n-3系列脂肪酸

③ 亚油酸

④ 多不饱和脂肪酸

⑤ n-6多不饱和脂肪酸

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【判断题】根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和；不饱和脂肪酸和钙钙质脂肪酸两大类。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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