“我们俩比一比。”其中的“比”是？

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【单选题】【消耗次数：1】

“我们俩比一比。”其中的“比”是？

① 介词

② 助词

③ 名词

④ 动词

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【判断题】使用动词的频率低于名词。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列句子中存在名词活用作动词的是。

① 都城过百雉，国之害也。

② 晋灵公不君。

③ 三十而立，四十而不惑。

④ 朽木不可雕也。

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【判断题】动词所带的宾语都是名词性的。

① 正确

② 错误

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【判断题】简单句一般是实词组合，主要是名词与动词的组合。

① 正确

② 错误

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【判断题】儿童的骨组织中含有较多的有机物和较少的无机物，二者的比例约为一比二。

① 正确

② 错误

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【判断题】 “小子鸣鼓而攻之可也”中“鸣”是名词作动词。

① 正确

② 错误

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【单选题】 “我们无言以对。”其中的“对”是？

① 介词

② 动词

③ 名词

④ 助词

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【判断题】替代包括名词性替代、动词性替代和副词性替代。

① 正确

② 错误

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【单选题】电池组的比能量一般都（）电池的比能量。

① 大于

② 小于

③ 等于

④ 不确定

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【单选题】屈强比是指（）。

① 屈服强度与强度之比

② 屈服强度与抗拉强度比

③ 断面收缩率与伸长率之比

④ 屈服强度与伸长率之比

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【单选题】盛放甜点上台服务的餐具用品，在行业中，我们统称为( )。

① 托盘

② 盘

③ 餐盘

④ 镜盘

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【单选题】全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的( )后，加入过筛面粉调拌均匀的方法。

① 乳白色稠糊状

② 乳黄色稠糊状

③ 乳白色硬膏状

④ 乳黄色硬膏状

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【单选题】面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，其中的一个方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为( )。

① 有弹性的面团

② 有延伸性面团

③ 既有一定弹性又有一定塑性的面团

④ 既有一定弹性又有一定延伸性的面团

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【单选题】如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时，可将菠萝蒸煮几分钟后，使其( )后使用。

① 酸性物质破坏

② 蛋白酶失去活性

③ 甜度增加

④ 水分适量蒸发

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【单选题】制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是( )。

① 粗砂糖

② 细砂糖

③ 绵白糖

④ 糖粉

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【单选题】巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。

① 面粉

② 牛奶

③ 奶油

④ 白糖

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【单选题】大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同，但是两者的蛋白质和淀粉的(　)却不相同。

① 性能

② 性状

③ 性质

④ 性个

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【单选题】我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液，下列不属于其作用的是( )。

① 改善制品表皮的色泽

② 防止点心、面包内部水分的蒸发

③ 使表面产生光亮的金黄色或黄褐色

④ 延长点心、面包的保存期

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【单选题】冷水面汤面时间一般为(　)。

① 5-10分钟

② 10-15分钟

③ 15-25分钟

④ 25-35分钟

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【单选题】黄油的加工方法很多，一般来说( )保存的黄油较适合刮球。

① 冷冻冰箱

② 冷藏冰箱

③ 常温冰箱

④ 醒发箱

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