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【单选题】【消耗次数：1】

脂蛋白组成中，蛋白质/脂类比值最高的是

① CM

② VLDL

③ LDL

④ IDL

⑤ HDL

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【单选题】脂蛋白组成中，蛋白质/脂类比值最高的是

① CM

② VLDL

③ LDL

④ IDL

⑤ HDL

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【单选题】下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白

② 清蛋白

③ 谷蛋白

④ 磷蛋白

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【判断题】大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确

② 错误

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【单选题】下面那种食物中蛋白质含量最高()

① 肉类

② 奶类

③ 水果

④ 大豆

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【判断题】优质蛋白质就是动物蛋白质。

① 正确

② 错误

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【判断题】鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

① 正确

② 错误

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【单选题】蛋白质的基本组成单位是

① 赖氨酸

② 氨基酸

③ 蛋白

④ 脂肪

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【单选题】为改善膳食中蛋白质质量，在膳食中应有一定量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（? )

① 20-30%

② 40-50%

③ 大于60%

④ 50-60%

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【单选题】在肉类食品中，蛋白质含量最高的是( )

① 鸡蛋

② 虾

③ 猪肉

④ 牛肉

⑤ 牛奶

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【判断题】特殊动力效应最高的食物是蛋白质。

① 正确

② 错误

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【单选题】老年人膳食应控制的不包括（）

① 热能

② 脂肪

③ 食盐

④ 钙

⑤ 饮酒

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【单选题】母乳的优点不包括（）

① 大量免疫球蛋白

② 乳糖丰富

③ 氨基酸种类齐全，比例适当

④ 抗过敏

⑤ 铁含量丰富

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【单选题】怀孕8个月后，孕妇出现腰痛，腿抽筋等现象，最可能缺乏的是（）

① 蛋白质

② 钙

③ 维生素A

④ 铁

⑤ 叶酸

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【单选题】孕妇对营养素需求最多是（）

① 1～2个月

② 6～7个月

③ 7～9个月

④ 4～8个月

⑤ 3～4个月

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【单选题】孕末期，孕妇应每日增加蛋白质（）

① 15g

② 25g

③ 35g

④ 10g

⑤ 50g

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【单选题】胎儿从母体获取的营养素，可供出生后六个月消耗的是（）

① 维生素C

② 钙

③ 铁

④ 碘

⑤ 蛋白质

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【单选题】分娩后1个月内的产妇，不适宜的膳食（）

① 生冷蔬菜水果

② 猪蹄汤

③ 红糖

④ 鸡蛋

⑤ 小米、米酒

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【单选题】关于外科重症患者的肠内营养支持，下列不正确的是

① 在条件允许时应尽早开始肠内营养

② 有反流和误吸高风险的患者（如昏迷），宜选择经空肠途径

③ 应加强胰岛素治疗，维持血糖≤15mg/L(8.3mmol／L)并避免低血糖

④ 严重感染患者，不应添加精氨酸

⑤ 肝移植术后早期不宜用肠内营养

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【单选题】成人每天需要的能量约（）

① 1600～1800kcal

② 1800～2000kcal

③ 2000～2200kcal

④ 2200～2400kcal

⑤ 2400kcal以上

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【单选题】全胃肠营养液中必需氨基酸和非必需氨基酸的含量是（）

① 1:1

② 1:2

③ 2:1

④ 1:3

⑤ 3:1

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