优质蛋白质就是动物蛋白质。

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【判断题】【消耗次数：1】

优质蛋白质就是动物蛋白质。

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【判断题】大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确

② 错误

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【多选题】以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()

① 肉类

② 谷类

③ 豆类

④ 蔬菜类

⑤ 蛋类

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【单选题】为改善膳食中蛋白质质量，在膳食中应有一定量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（? )

① 20-30%

② 40-50%

③ 大于60%

④ 50-60%

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【单选题】下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白

② 清蛋白

③ 谷蛋白

④ 磷蛋白

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【单选题】慢性肾小球肾炎优质蛋白质摄入占蛋白质总量的多少？

① 1/3以上

② 1/2以上

③ 2/3以上

④ 以上都不是

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【单选题】我国居民蛋白质的优质来源为

① 动物蛋白和豆类蛋白

② 谷类蛋白

③ 鸡蛋蛋白

④ 豆类蛋白

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【判断题】对于健康成年人，每天蛋白质的摄入中优质蛋白质的摄入应占蛋白质摄入总量的1/2以上。

① 正确

② 错误

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【多选题】属于优质蛋白质的食物是

① 大米

② 牛乳

③ 鱼

④ 黄豆

⑤ 红薯

⑥ 鸡蛋

⑦ 绿豆

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【判断题】鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

① 正确

② 错误

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① A动物性蛋白质

② B植物性蛋白质饲料

③ C非蛋白质含氮饲料类

④ D单细胞蛋白质饲料

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① HPLC法

② GC法

③ 酸碱滴定法

④ TLC法

⑤ 离子色谱法

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【多选题】中国药典收载的砷盐检查法包括

① 古蔡氏法

② Ag-DDC法

③ 炽灼法

④ 硫代乙酰胺法

⑤ 微孔滤膜法

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【多选题】农药残留量测定法中，农药包括

① 有机氯类

② 有机硫类

③ 有机磷类

④ 拟除虫菊酯类

⑤ 砷盐

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【多选题】药物的杂质对药物的影响有

① 影响药物的安全性

② 影响药物的有效性

③ 影响药物的稳定性

④ 影响药物的生物利用度

⑤ 影响药物的均一性

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【多选题】砷盐检查法中，关于醋酸铅棉花的应用，正确的是

① 控制反应温度

② 形成稳定的砷斑

③ 吸收除去硫化氢气体

④ 装管高度6--8

⑤ m

⑥ 大约需要60mg醋酸铅棉花

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【多选题】下列属于一般杂质的是

① 水分

② 氯化物

③ 乌头碱

④ 易碳化物

⑤ 砷盐

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【单选题】肉桂油中重金属检查：取肉桂油10ml，加水与盐酸1滴，振摇后，通硫化氢气使饱和，水层与油层均不得变色。该杂质检查法为

① 目视比色法

② 目视比浊法

③ 含量测定法

④ 灵敏度法

⑤ 对照品比较法

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【单选题】法定的农药残留测定的方法是

① 滴定分析法

② MS法

③ GC法

④ HPLC法

⑤ UV分光光度法

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【单选题】杂质限量是指药品中所含杂质的

① 最大允许量

② 最小允许量

③ 含量

④ 含量范围

⑤ 最大量

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【单选题】重金属检查中，加入硫代乙酰胺时溶液的最佳pH值是

① 2.5

② 3.5

③ 4.5

④ 5.5

⑤ 7.0

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