优质蛋白质就是动物蛋白质。

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【判断题】【消耗次数：1】

优质蛋白质就是动物蛋白质。

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【判断题】大米蛋白质是优质蛋白质。

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【多选题】以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()

① 肉类

② 谷类

③ 豆类

④ 蔬菜类

⑤ 蛋类

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【单选题】为改善膳食中蛋白质质量，在膳食中应有一定量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（? )

① 20-30%

② 40-50%

③ 大于60%

④ 50-60%

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【单选题】下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白

② 清蛋白

③ 谷蛋白

④ 磷蛋白

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【单选题】慢性肾小球肾炎优质蛋白质摄入占蛋白质总量的多少？

① 1/3以上

② 1/2以上

③ 2/3以上

④ 以上都不是

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【单选题】我国居民蛋白质的优质来源为

① 动物蛋白和豆类蛋白

② 谷类蛋白

③ 鸡蛋蛋白

④ 豆类蛋白

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【判断题】对于健康成年人，每天蛋白质的摄入中优质蛋白质的摄入应占蛋白质摄入总量的1/2以上。

① 正确

② 错误

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【多选题】属于优质蛋白质的食物是

① 大米

② 牛乳

③ 鱼

④ 黄豆

⑤ 红薯

⑥ 鸡蛋

⑦ 绿豆

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【判断题】鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

① 正确

② 错误

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【多选题】蛋白质饲料主要包括（）

① A动物性蛋白质

② B植物性蛋白质饲料

③ C非蛋白质含氮饲料类

④ D单细胞蛋白质饲料

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【多选题】醌类成分按结构分类有

① 苯醌

② 查耳酮

③ 萘醌

④ 蒽醌

⑤ 菲醌

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【多选题】下列化合物遇碱显黄色，需经氧化后才显红色的是

① 羟基蒽醌

② 蒽酚

③ 蒽酮

④ 二蒽酮

⑤ 黄酮

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【多选题】下列中药中含有蒽醌类成分的有

① 虎杖

② 巴豆

③ 补骨酯

④ 蕃泻叶

⑤ 秦皮

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【多选题】下列结构中具有β-羟基的化合物有

① 1,8-二羟基

② 1,3-二羟基

③ 1,3，4-三羟基

④ 1,8-二羟基3-羧基

⑤ 1,4,6-三羟基

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【单选题】大黄素型蒽醌母核上的羟基分布情况是

① 一个苯环的β-位

② 苯环的β-位

③ 在两个苯环的α或β位

④ 一个苯环的α或β位

⑤ 在醌环上

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【单选题】下列化合物酸性最强的是

① 2，7-二羟基蒽醌

② 1，8- 二羟基蒽醌

③ 1，2 - 二羟基蒽醌

④ 1，6-二羟基蒽醌

⑤ 1，4-二羟基蒽醌

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【单选题】中药丹参中治疗冠心病的醌类成分属于

① 苯醌类

② 菲醌类

③ 蒽醌类

④ 二蒽醌类

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【单选题】中草药水煎液有显著泻下作用，可能含有

① 香豆素

② 蒽醌苷

③ 黄酮苷

④ 皂苷

⑤ 强心苷

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【单选题】无色亚甲蓝反应用于检识

① 蒽醌

② 香豆素

③ 黄酮类

④ 萘醌

⑤ 生物碱

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【判断题】吡喃糖苷中，吡喃环的C-5上取代基越大越难水解，这是因为苷键原子的空间位阻越大，隐蔽越深，水解越难

① 正确

② 错误

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