根据小麦面粉面筋含量，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。

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【单选题】高筋面粉其( )和面筋含量高。

① 蛋白质

② 碳水化合物

③ 淀粉

④ 维生素

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【单选题】低筋面粉的湿面筋值为( )。

① 40％以下

② 30％以下

③ 25％以下

④ 15％以下

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【单选题】受扭构件破坏形态与受扭纵筋和受扭箍筋配筋率的大小有关，大致可分为()

① 适筋破坏、超筋破坏和少筋破坏

② 适筋破坏、部分超筋破坏、超筋破坏和少筋破坏

③ 适筋破坏、部分少筋破坏、超筋破坏和少筋破坏

④ 适筋破坏、超筋破坏、少筋破坏和无筋破坏

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【多选题】面粉根据蛋白质含量不同可分为（）

① A低筋面粉

② B中筋面粉

③ C高筋面粉

④ D特殊面粉

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【单选题】 “粉甘草”为

① 粉性足的甘草

② 断面平坦的甘草

③ 刮去栓皮的甘草

④ 粉末状的甘草

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【单选题】 ( )可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。

① 糖

② 水

③ 盐

④ 酵母

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【单选题】混凝土受扭构件受扭纵筋和箍筋配筋强度比说明，当构件破坏时

① 纵筋和箍筋都能达到屈服

② 仅箍筋达到屈服

③ 仅纵筋达到屈服

④ 纵筋和箍筋都不能达到屈服

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【单选题】钢筋混凝土受扭构件中受扭纵筋和箍筋的配筋强度比说明，当构件破坏时，（　）

① 纵筋和箍筋基本都能达到屈服

② 仅箍筋达到屈服

③ 仅纵筋达到屈服

④ 纵筋和箍筋都不能达到屈服

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【判断题】梁内的钢筋是由主筋（即受力筋），架立筋和箍筋所组成。

① 正确

② 错误

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【判断题】梁内的钢筋是由主筋(即受力筋)，架立筋和箍筋所组成。.

① 正确

② 错误

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【判断题】对某一个体、某一群体或某一组织在较长时间里连续进行调查，从而研究其行为发展变化的全过程，这种研究方法称为观察法。

① 正确

② 错误

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【判断题】幼儿园班级管理中，家长工作不重要，没有必要花很多时间来处理。

① 正确

② 错误

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【判断题】建立恰当的角色期待、合理的规章制度与评价模式是学前教育机构心理环境构建常见问题的唯一解决策略。

① 正确

② 错误

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【判断题】为保证教养工作计划的实施，园领导必须深入班级进行检查，保教人员不必参与。

① 正确

② 错误

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【判断题】幼儿在愉快的氛围中生活和学习，在民主、平等、和谐的关系中认知体验；在净化、绿化、美化、儿童化的条件里存在，这些内容属于卫生保健管理中的健康管理。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】创设幼儿园环境应重视对场地的美化和装饰，色彩越复杂越鲜艳越好。

① 正确

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【判断题】幼儿园区角活动中提供操作材料的时候不需要关注幼儿个体差异。

① 正确

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【判断题】幼儿园班级环境创设中只要幼儿教师参与环境创设过程，不需要幼儿参与。

① 正确

② 错误

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【判断题】幼儿参与环境创设，仅限于将幼儿的作品拿来作为环境的点缀。

① 正确

② 错误

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