描述信息系统逻辑模型的主要工具是（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

描述信息系统逻辑模型的主要工具是（）。

① 数据流图

② 数据字典

③ 数据处理功能分析表

④ 数据-功能格栅图

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【判断题】数据字典和数据流图共同构成系统的逻辑模型。

① 正确

② 错误

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【判断题】数据流图和数据字典共同构成系统的逻辑模型。

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① 正确

② 错误

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① 需求分析

② 概念设计

③ 逻辑设计

④ 物理设计

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① 物理模型的主要工具

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③ 逻辑模型的主要工具

④ 决策模型的主要工具

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【判断题】数据流图就是用来刻画数据流和转换的信息系统建模技术。

① 正确

② 错误

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① 控制流

② 加工

③ 数据存储

④ 源点和终点

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【单选题】结构化分析方法以数据流图、( )和加工说明等描述工具，即用直观的图和简洁的语言来描述软件系统模型。

① DFD图

② PAD图

③ IPO图

④ 数据字典

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① 正确

② 错误

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【简答题】数据字典的主要内容包括：数据项、[填空1]、数据流、数据存储和处理过程。

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【判断题】数据字典是对数据流图中的数据流，加工、数据存储、数据的源和终点进行详细定义。

① 正确

② 错误

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【判断题】面包的最后成型及美化装饰，决定了成品的色泽。

① 正确

② 错误

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【判断题】用蒸汽箱蒸制食品时要先上屉后给气。

① 正确

② 错误

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【判断题】油脂对蛋液有消泡作用。

① 正确

② 错误

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【单选题】酵母生长的最适宜温度为(　)，最高不能超过38℃，且在面团前发酵阶段应控制发酵室温在30℃以下，使酵母大量繁殖。

① 28-32℃

② 27-28℃

③ 30-35℃

④ 25-28℃

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【单选题】清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得( )。

① 稀薄、黏性差，无法保持气体

② 粘稠，搅拌时不易带入空气

③ 稀薄、弹性差，无法膨胀

④ 黏性大、不易打起泡

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【单选题】天使蛋糕面糊中，蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的( )。

① 45%、45%、10%

② 50%、40%、5%

③ 42%、42%、15%

④ 44%、44%、12%

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【单选题】制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。

① 粗砂糖

② 风登糖

③ 绵白糖

④ 封糖

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【单选题】在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为( )。

① 黄油含脂率低

② 黄油含水分多

③ 糖易变色

④ 鸡蛋不新鲜

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【单选题】人体每日摄入的蛋白质，应占进食总热量的( )。

① 10～15%

② 20～25%

③ 30～40%

④ 60～70%

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【单选题】果冻液倒入模具时，应避免起沫，否则( )。

① 果冻冷却时间长

② 果冻冷却后弹性差

③ 冷却后影响成品的美观

④ 易使果冻液逸出

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