采用虚拟样机代替物理样机对产品进行创新设计测试和评估，延长了产品开发。

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【判断题】采用虚拟样机代替物理样机对产品进行创新设计测试和评估，延长了产品开发周期，增加了产品开发成本，但是可以改进产品设计质量，提高面向客户与市场需求能力。

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② 错误

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【判断题】机电一体化产品的开发性设计是在保持原理方案不变条件下，对产品功能及结构的重新设计。

① 正确

② 错误

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【单选题】创新设计的一般技法（）

① 适应需求法

② 观察分析法

③ 组合创新法

④ 以上为正确答案

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【单选题】工业设计是以________为基础对工业产品进行设计。（　）

① 工学、经济学、营销学

② 工学、美学、经济学

③ 工学、经济学、心理学

④ 工学、美学、营销学

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【判断题】把运营战略、新产品开发、产品设计、采购供应、生产制造、产品配送直至售后服务看作一个完整的“价值链”，对其进行集成管理。

① 正确

② 错误

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【判断题】从技术研发到产品开发成功，创新过程完成。

① 正确

② 错误

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【判断题】绿色设计是对已有的产品或技术进行分析研究，进而对该系统（产品）进行剖析、重构、再创造的设计。

① 正确

② 错误

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【判断题】机电一体化产品的适应性设计是对产品功能及结构重新进行的设计。

① 正确

② 错误

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【单选题】指以设计和开发方便适用的教育产品为目的的研究是：（)

① 基础研究

② 应用研究

③ 现场研究

④ 开发研究

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【单选题】产品推广在哪个时期应该对产品进行特征和概念认知（）

① 成熟期

② 成长期

③ 上升期

④ 导入期

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【单选题】关于焗法的制作特点，陈述不正确的是（　）。

① 肉料焗前要先腌制

② 焗前要先经过煎或炸

③ 烹制时用水量较少，甚至有的不用水

④ 以热气加热

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【单选题】宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是（　）。

① 切断鳃根

② 切断喉管

③ 斩下鱼头

④ 切开鱼背

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【判断题】把食物原料放在锅内炸熟，这里发生的是对流传热。

① 正确

② 错误

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【判断题】下册，上册主要介绍农产品养殖技术，下册主要介绍食品加工工艺。

① 正确

② 错误

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【判断题】一般来说，面食可分为南味、北味两大风味，京式、广式、苏式三大流派。

① 正确

② 错误

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【判断题】中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称（）

① 正确

② 错误

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【判断题】中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。

① 正确

② 错误

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【多选题】下列属于“藏北三珍”的是（　）。

① 冬虫夏草炖血鸡

② 人参果拌酥油大米饭

③ 马奶酒

④ 蘑菇炖羊肉

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【单选题】根据复合味的概念，糖醋排骨的味型属于（　）。

① 复合味

② 双合味

③ 三合味

④ 多合味

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【单选题】在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约（　）重的大丸子，放在干净白芝麻上，沾上芝麻，再按压成扁圆形。

① 10克

② 15克

③ 20克

④ 25克

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