小说《萧萧》的作者是（）

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【单选题】【消耗次数：1】

小说《萧萧》的作者是（）

① 张兆和

② 沈从文

③ 高晓声

④ 黄宗英

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相关题目

【多选题】高晓声的“陈奂生系列小说”主要指《陈奂生上城》和（　）等。

① 《“漏斗户”主》

② 《陈奂生转业》

③ 《陈奂生包产》

④ 《陈奂生出国》

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【判断题】小说《受戒》的作者是沈从文。

① 正确

② 错误

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【单选题】（）是高晓声创作的一系列小说的主人公，包括《“漏斗户”主》《种田大户》。

① 梁生宝

② 陈奂生

③ 朱老忠

④ 许茂

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【多选题】高晓声最有影响的作品“陈奂生系列小说”,下列选项中属于这一系列小说的作品有（）。

① 《陈奂生上城》

② 《陈奂生转业》

③ 《陈奂生包产》

④ 《陈奂生战术》

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【单选题】小说《费家的二小》的作者是（）。

① 张兆和

② 沈从文

③ 高晓声

④ 黄宗英

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【单选题】小说《费家的二小》的作者是（）

① 张兆和

② 沈从文

③ 高晓声

④ 黄宗英

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【单选题】沈从文小说创造了多种文体形态，下列不属于沈从文小说文体形态的是( )

① 写实故事

② 浪漫传奇

③ 自我抒情小说

④ 讽刺小说

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【判断题】沈从文小说被称为“文化小说”、“诗小说”

① 正确

② 错误

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【单选题】沈从文小说《边城》的女主人公是？

① 三三

② 萧萧

③ 老七

④ 翠翠

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【单选题】沈从文讽刺体小说的代表作是

① 《八骏图》

② 《萧萧》

③ 《丈夫》

④ 《牛》

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随机题目

【单选题】在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防( )。

① 糖水不能全部溶于黄油中

② 黄油酱太粘稠

③ 黄油酱与水不溶

④ 黄油酱变黄、搅澥

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【单选题】清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。

① 揉捏成形

② 搓制

③ 擀叠

④ 解冻

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【单选题】制作( )时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的酥松性。

① 面包面坯

② 混酥面坯

③ 饼干面坯

④ 蛋糕糊

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【单选题】制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。

① 除去杂质

② 使面粉形成松散细腻的微粒

③ 降低面粉的温度

④ 带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵

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【单选题】面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了( )。

① 一维结构

② 二维几何结构

③ 三维空间结构

④ 多变结构

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【单选题】按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

① 点心用途

② 点心加工工艺及坯料性质

③ 厨房分工

④ 点心温度

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【单选题】调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够( )。

① 去除鸡蛋中的部分腥味

② 去除蛋液中的部分水分

③ 去除蛋液中的不良物质

④ 使蛋液浓度增加

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【单选题】白糖是食品甜味的(　)来源，它对改善面点制品的色、香、味、形，调节面筋胀润度，供给酵母养料，调节发酵速度等均有重要作用。

① 次要

② 重点

③ 主要

④ 特殊

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【单选题】低筋面粉的湿面筋值为( )。

① 40％以下

② 30％以下

③ 25％以下

④ 15％以下

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【单选题】 ( )是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

① 和

② 擀

③ 卷

④ 搓

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