【单选题】【消耗次数:1】
()法是食品分析的重要技术手段,用于检测食品中的防腐剂、甜味剂、食用色素等各类添加剂检测。
紫外光谱
质谱
高效液相色谱
核磁共振波谱
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【判断题】 调味品是指能调节食品色香味等感官性状的食品,包括咸味剂、甜味剂、辛香剂等。
①  正确
②  错误
【多选题】 制作西点常用的食品添加剂主要有()
①  A食品调味剂
②  B食品膨松剂
③  C蛋糕改良剂
④  D食品调色剂
【单选题】 食品和食品添加剂的审批和转基因食品安全的机构是()
①  通产省
②  厚生劳动省
③  农林水产省
④  科学技术厅
【判断题】 三聚氰胺不是食品原料,也不是食品添加剂,禁止人为添加到食品中。
①  正确
②  错误
【单选题】 防腐剂过量属于食品污染的哪一种
①  原料污染
②  保鲜生产的污染
③  制作过程中的污染
④  生物性污染
【单选题】 防腐剂过量属于食品污染的哪一种()。
①  A原料污染
②  B保险生产的污染
③  C制作过程中的污染
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【判断题】 农产品生产者在农产品包装、保鲜、贮存、运输中,可以根据需要使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料
①  正确
②  错误
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①  A改善产品的感观形状
②  B提高产品质量
③  C防止腐败变质
④  D保存蛋糕营养成分
⑤  E改善产品的组织结构
【单选题】 高效液相色谱中,可用作正相色谱的填充剂又可用作键合相基体的是
①  聚乙烯
②  活性炭
③  硅胶
④  氧化铝
【判断题】 木糖醇代谢不受胰岛素调节,可作为甜味剂用于糖尿病患者的专业食品和药品中。
①  正确
②  错误
随机题目
【判断题】 频率的数值界于-1和1之间。
①  正确
②  错误
【判断题】 统计学基本方法有大量观察法、统计分组法、综合指标法、统计模型法四种。
①  正确
②  错误
【判断题】 统计调查必须遵循数值性和及时性的原则。
①  正确
②  错误
【判断题】 普查属于全面调查。
①  正确
②  错误
【判断题】 统计总体必须具备少量性、同质性和变异性三大特征。
①  正确
②  错误
【单选题】 对某城市工业企业未安装设备进行普查,总体单位是( )。
①  工业企业全部未安装设备
②  工业企业每一台未安装设备
③  每个工业企业的未安装设备
④  每一个工业企业
【单选题】 属于一次性调查的是( )。
①  职工家庭收支情况调查
②  单位产品成本变动调查
③  全国现有耕地面积调查
④  房地产业民用住宅空置量调查
【单选题】 下列指标中属于质量指标的是( )。
①  社会总产值
②  产品合格率
③  产品总成本
④  人口总数
【单选题】 全面调查的形式有( )。
①  重点调查
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【单选题】 乡镇企业抽样调查中,抽取的每一个乡镇企业是( )。
①  调查主体
②  调查对象
③  调查单位
④  调查项目