行为的培训策略的主要理论依据是（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

行为的培训策略的主要理论依据是（）。

① 领导匹配理论

② 权变理论

③ 管理人员角色模型

④ 双环学习理论

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【单选题】领导匹配理论的培训策略的理论依据是（）。

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② 菲德勒的权变理论

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【多选题】工作再设计的理论依据包括（）。

① 行为科学理论

② 科学管理理论

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① 发现学习理论

② 社会学习理论

③ 试误说

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【判断题】变革型领导理论属于权变理论研究。

① 正确

② 错误

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【单选题】班杜拉提出的学习理论是（）。

① 操作性条件反射理论

② 认知建构理论

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【单选题】以下不属于油泡法特点的是（　）。

① 一般姜花、葱榄为料头

② 芡色为原色芡

③ 和料头组成菜肴，且主料只能是肉料

④ 肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨

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① 满族

② 藏族

③ 朝鲜族

④ 回族

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【单选题】按调味的工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是（　）不属于其中之一。

① 干撒味料

② 随芡调味

③ 烹制加味

④ 多次性调味

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【判断题】中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。

① 正确

② 错误

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【判断题】河豚鱼因含河豚鱼毒素河豚毒素、河豚酸，食用了会引起食物中毒，死亡率很高。

① 正确

② 错误

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【判断题】以地方名产或地域名称命名的菜式，主要是反映了地方特产或地方特殊风味。例如北京烤鸭、大良炒牛奶、东江酿豆腐、扬州炒饭等。

① 正确

② 错误

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【判断题】中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主，使用中式餐用具，并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。

① 正确

② 错误

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【判断题】用软薄、件大原料将主料折叠包裹的原料造型方法称为包。

① 正确

② 错误

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【判断题】从生食向熟食的转换是人与动物相区别的标志之一，是人发展史上一个重要的里程碑。

① 正确

② 错误

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【判断题】中国菜肴历来以味闻名于世,百菜百味，一菜一格，是中餐的特点。

① 正确

② 错误

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