绩效考核实施是联系绩效计划和绩效评价的中间关键环节，是绩效管理过程中耗时最长的一个阶段。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

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【单选题】绩效管理是绩效计划、（）、绩效考核、绩效反馈四个环节的依次循环。

① 绩效评价

② 绩效预期

③ 绩效改进

④ 绩效实施

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【单选题】绩效管理流程是一个完整的系统，它由（）、绩效执行、绩效评价、绩效反馈四个环节构成。

① 绩效计划

② 绩效培训

③ 绩效关系

④ 绩效任务

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【单选题】绩效管理的开始环节是绩效计划，结束环节是（）

① 绩效考核

② 绩效签约

③ 绩效实施

④ 绩效反馈

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【判断题】理想的绩效考核是绩效循环上升的过程。

① 正确

② 错误

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【单选题】企业应用经济增加值法，一般按照制定以（）为核心的绩效计划、制定激励计划、执行绩效计划与激励计划、实施绩效评价与激励、编制绩效评价与激励管理报告等程序进行。

① 利润指标

② 财务指标

③ 关键绩效指标

④ 经济增加值指标

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【判断题】绩效考核是一个系统工程，绩效管理是这个系统中的一部分。

① 正确

② 错误

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【判断题】预算支出绩效评价是全过程预算绩效管理的核心。（　　）

① 对

② 错

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【判断题】由上司、同事、本人等进行360?绩效评价，属于组织工作绩效考核方法。

① 正确

② 错误

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【判断题】绩效考核的一个发展趋势是“综合抽象标准”取代“工作绩效标准”。

① 正确

② 错误

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【单选题】绩效考核方法中的关键事件法的缺点是（）

① 无法为考评者提供客观事实依据

② 记录和观察费时费力

③ 不能了解下属如何消除不良绩效

④ 不能贯穿考评期始终

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【多选题】下列属于孔府菜的是（　）。

① 诗礼银杏

② 八仙过海：鲁菜

③ 怀抱鲤鱼：鲁菜

④ 一品锅

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【单选题】斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（　）等。

① 改笋花、姜花

② 猪腰、松花蛋、鲍鱼片

③ 肾球、鱿鱼片

④ 花枝（乌贼）片、菊花鱼

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【单选题】以下（　）属于满族菜。

① 萨其马

② 冷面

③ 涮羊肉

④ 狗肉火锅

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【判断题】根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分五种炒法。

① 正确

② 错误

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【判断题】元代是我国饮食史上的昌盛时期，最突出的特点是都市饮食市场的形成与发展空前繁荣。

① 正确

② 错误

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【多选题】关于川菜特点表述正确的是（　）。

① 用料广博，调味多样

② 菜式繁多，经济实惠

③ 麻辣、鱼香、味甜

④ 辣、酸、麻

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【多选题】下列属于浙江风味的有（　）。

① 猫耳朵

② 莲芳千张包子

③ 蟹黄汤包：苏菜

④ 太后饼

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【单选题】红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。

① 干粉

② 酥炸粉

③ 吉列粉

④ 半煎炸粉

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【多选题】下列不属于川菜的代表菜的是（　）。

① 红煨鱼翅

② 麻辣子鸡

③ 红烧全狗

④ 板栗烧菜心

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【单选题】以下关于芡色的讨论，正确的是（　）。

① 芡色就是指芡的色泽

② 错用芡色既不美观，又影响菜肴的质量

③ 红芡又分大红芡、深红芡、浅红浅、紫红芡、嫣红芡

④ 由咖喱调出的是深黄芡。

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