从有人类社会存在的时候起，就有文字存在。

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【单选题】只要人类社会存在,就一定有教育。这说明教育具有（）。

① A.历史性

② B.阶级性

③ C.永恒性

④ D.继承性

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【多选题】 1．社会存在包括（）

① 社会生活的各种物质条件

② 社会生活的物质生产活动

③ 经济关系

④ 全部社会关系

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【判断题】马克思主义认为物质资料生产方式是人类社会存在和发展的基础

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【多选题】 5．物质生活资料的生产方式是人类社会存在和发展的基础。这是因为（）

① 生产方式是生活资料的谋得方式

② 生产方式是全部社会关系的总和

③ 生产方式决定整个社会的面貌

④ 生产方式决定社会制度的性质

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【判断题】艺术美属于社会存在的范畴。

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【多选题】社会规范论用普遍规范来解释人的社会行为，人类社会存在的普遍性的道德规范包括（）。

① A.伦理规范

② B.正当行为规范

③ C.交互性规范

④ D.社会责任规范

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【单选题】自然存在与社会存在区分和统一的基础是

① 实践

② 运动

③ 物质

④ 精神

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【判断题】能源和矿产资源是人类社会存在和发展的物质基础，人类所需能源的97%来自不可再生的矿物能源。

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【多选题】社会存在就是社会生活的物质方面，主要包括()

① A.社会生产力

② B.自然地理环境

③ C.人口因素

④ D.社会的物质生产方式

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【单选题】社会存在是指社会的物质生活条件，它有多方面的内容，其中最能集中体现人类社会物质性的是

① 社会形态

② 自然地理环境

③ 物质生产方式

④ 人口因素

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【单选题】上海菜中的软炸鱼丁应跟用（　）味碟。

① 辣酱油

② 三合油

③ 花椒盐

④ 白胡椒

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【单选题】生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（　）。

① 直切刀法

② 推切刀法

③ 正斜刀法

④ 反斜刀法

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【单选题】不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是（　）。

① 把亚硝酸盐当作食盐食用

② 食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品

③ 吃了腌制的咸菜

④ 食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭

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【单选题】烹调法研究的重点是（　）。

① 火候、味型和菜品的属性

② 火力、味型和菜品的属性

③ 工艺程序、工艺方法和操作要领

④ 功能、作用和技术要领

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【判断题】把食物原料放在油锅内炸熟，这里发生的是对流传热。

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【判断题】把调味品放进原料中拌匀后是否需要放置一段时间等等、放一放，是腌制与拌味的一个区别。

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② 错误

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【判断题】素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴。

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② 错误

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【判断题】根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和；不饱和脂肪酸和钙钙质脂肪酸两大类。

① 正确

② 错误

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【判断题】烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，主要的有物理分解作用、凝固作用、水解作用、酯化作用、氧化作用等。

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【判断题】人类真正进入烹饪时代的标志是陶器的发明。

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