矫味剂是指天然或合成的甜味剂，加入制剂中以改善制剂口感。

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【判断题】【消耗次数：1】

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【单选题】 ()法是食品分析的重要技术手段，用于检测食品中的防腐剂、甜味剂、食用色素等各类添加剂检测。

① 紫外光谱

② 质谱

③ 高效液相色谱

④ 核磁共振波谱

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【判断题】调味品是指能调节食品色香味等感官性状的食品，包括咸味剂、甜味剂、辛香剂等。

① 正确

② 错误

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【单选题】起到矫味矫臭作用，收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是（）。

① 油类

② 冰糖

③ 酒类

④ 水

⑤ 明矾

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【单选题】起到矫味矫臭作用，收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是（）

① 冰糖

② 油类

③ 明矾

④ 水

⑤ 酒类

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【多选题】液体制剂常用的防腐剂有( )。

① 尼泊金类

② 苯甲酸钠

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④ 苯甲

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【多选题】内服液体制剂可选用的防腐剂是（）。

① 羟苯酯类

② 苯甲酸

③ 新洁而灭

④ 薄荷油

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【单选题】滴眼剂一般为多剂量制剂，常需加入抑菌剂，以下可以作为抑菌剂的是

① 氯化钠

② 硝基苯汞

③ 聚乙二醇

④ 煤酚皂

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【判断题】木糖醇代谢不受胰岛素调节,可作为甜味剂用于糖尿病患者的专业食品和药品中。

① 正确

② 错误

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【判断题】 9. 泡腾性颗粒剂中的泡腾崩解剂的作用是促使颗粒快速溶散，并有较强的矫味作用。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】丁醇和乙醚是碳架异构体

① 正确

② 错误

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① 季胺盐

② 叔胺

③ 仲胺

④ 伯胺

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【单选题】医药上使用的消毒剂“煤酚皂”俗称“来苏儿” ，是47—53%（）的肥皂水溶液 ( )

① 苯酚

② 甲苯酚

③ 硝基苯酚

④ 苯二酚

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【单选题】吡咯是一个( )化合物

① 中性

② 酸性

③ 碱性

④ 两性

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【单选题】下列四个化合物的芳香性（稳定性）由强到弱的次序是 ①呋喃 ②噻酚 ③吡咯 ④ 苯

① ①＞②＞③＞④

② ④＞③＞②＞① ③＞②＞①＞④

③ ④＞①＞②＞③

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【单选题】下列物质与Lucas(卢卡斯)试剂作用最先出现浑浊的是 ( )

① 伯醇

② 仲醇

③ 叔醇

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【判断题】间二溴苯仅有一种空间结构可证明苯分子中不存在单双键交替的结构

① 正确

② 错误

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【单选题】在下列脂环烃中，最不稳定的是

① 环戊烷

② 环丁烷

③ 环己烷

④ 环丙烷

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【单选题】据报道，近年发现了一种新的星际分子氰基辛炔，其结构式为：HC≡C—C≡C—C≡C—C≡C—C≡N 对该物质的判断正确的是

① 其分子中的原子都在一条直线上

② 不能使酸性KMnO4溶液褪色

③ 不能发生加成反应

④ 可由乙炔和含氮化合物加聚制得

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