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【单选题】【消耗次数：1】
11. W/O型的乳化剂是
① 聚山梨酯（吐温）类
② 聚氧乙烯脂肪酸酯（卖泽）类
③ 聚氧乙烯脂肪醇醚（苄泽）类
④ 脂肪酸山梨坦类（司盘类）
⑤ 聚氧乙烯—聚氧丙烯共聚物
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【单选题】 油脂中的脂肪酸分为两大类，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸是决定油脂的(　)和性状的标准。
①  种类
②  类别
③  类型
④  类质
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【单选题】 属于必需脂肪酸的是
①  DNA
②  n-3系列脂肪酸
③  亚油酸
④  多不饱和脂肪酸
⑤  n-6多不饱和脂肪酸
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【单选题】 脂肪酸间的比例包括两个方面:一是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例;二是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例,以下说法不正确的是
①  饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1
②  是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1
③  是n-3和n-6多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1
④  成年人每日膳食脂肪供能为总能量的20%~30%
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【单选题】 下列关于聚类挖掘技术的说法中，错误的是（?）。
①  不预先设定数据归类类目，完全根据数据本身性质将数据聚合成不同类别?
②  要求同类数据的内容相似度尽可能小?
③  要求不同类数据的内容相似度尽可能小?
④  与分类挖掘技术相似的是，都是要对数据进行分类处理
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【单选题】 下列关于聚类挖掘技术的说法中，错误的是
①  不预先设定数据归类类目，完全根据数据本身性质将数据聚合成不同类别
②  要求同类数据的内容相似度尽可能小
③  要求不同类数据的内容相似度尽可能小
④  与分类挖掘技术相似的是，都是要对数据进行分类处理
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【单选题】 高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下水解，是（ ）反应。
①  加聚反应
②  加成反应
③  氧化反应
④  皂化反应
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【判断题】 必需脂肪酸是人体需要的，人体也能合成的脂肪酸。
①  正确
②  错误
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【判断题】 人体的必需脂肪酸是十六碳的各级不饱和脂肪酸
①  正确
②  错误
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【多选题】 必需脂肪酸包括().
①  A.油酸
②  B.亚油酸
③  C.亚麻酸
④  D.花生四烯酸
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【单选题】 必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于
①  前者是人体所必需的,而后者不是
②  前者可以在人体合成,而后者不能
③  前者不能在人体合成,而后者可以
④  前者不是人体所必需的,而后者是
⑤  以上都不是
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随机题目
【判断题】 对于任意的正整数n,1+1/2+……+1/n一定不是整数.
①  正确
②  错误
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【单选题】 修改软件以适应外部环境或数据环境的变化是指( )。
①  改正性维护
②  适应性维护
③  完善性维护
④  预防性维护
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【单选题】 源程序的版面文档要求应有变量说明、适当注释和( )。
①  框图
②  统一书写格式
③  修改记录
④  编程日期
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【单选题】 软件详细设计阶段的任务是（ ）。
①  算法设计
②  功能设计
③  调用关系设计
④  输入/输出设计
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【单选题】 结构化分析的核心是( )。
①  自顶向下的分解
②  用DFD建模
③  用DD描述数据需求
④  自底向上的抽象
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【判断题】 HIPO 法既是需求分析方法，又是软件设计方法。
①  正确
②  错误
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【判断题】 需求分析阶段的成果主要是需求规格说明，但该成果与软件设计、编码、测试直至维护关系不大。
①  正确
②  错误
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【判断题】 系统流程图表达的是部件的信息流程，还表示对信息进行加工处理的控制过程。
①  正确
②  错误
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【判断题】 软件的可靠性是在给定的时间里，软件成功运行的概率。
①  正确
②  错误
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【简答题】 模块的分解和合并应力求[填空]。
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