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【单选题】【消耗次数：1】
益母草宜切
① 段
② 丝
③ 块
④ 薄片
⑤ 厚片
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【单选题】 益母草不具有的功效是（）。
①  利尿
②  退黄
③  活血
④  解毒
⑤  祛瘀
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【单选题】 益母草膏使用注意叙述错误的是（）。
①  孕妇禁用
②  月经量多者慎用
③  脾胃虚弱者慎用
④  肝肾不足之月经不调者慎用
⑤  气血亏虚之月经不调者慎用
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【单选题】 切制饮片的厚度属于厚片的应为（ ）。
①  1～2mm
②  0.5mm以下
③  5～10mm
④  2～4mm
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【单选题】 质地松泡的药物宜切
①  薄片
②  厚片
③  丝
④  段
⑤  块
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【单选题】 长条形而纤维性强的药物宜切
①  斜片
②  直片
③  宽丝
④  段
⑤  薄片
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【单选题】 7、在阶段范围内，沿走向把阶段划分为若干具有独立生产系统的块段，每一块段称为（ ）。
①  区段
②  采区
③  阶段
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【单选题】 某女，42岁。腹部素有癥块，伴月经不调，行经腹痛。宜选中成药（）。
①  少腹逐瘀丸
②  桂枝茯苓丸
③  妇科十味片
④  益母草颗粒
⑤  七制香附丸
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【单选题】 适用于切段的药材为
①  动物、角质类药材
②  质地致密、坚实
③  质地松泡、粘性大
④  全草类
⑤  皮类
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【单选题】 精馏段操作线是指相邻两块塔板间，下面一块板蒸汽组成和上面一块板液相组成之间的定量关系方程。（ ）
①  正确
②  错误
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【单选题】 表面淬火刚及薄片金属的硬度的测试方法是
①  布氏硬度
②  洛氏硬度
③  维氏硬度
④  以上方法都可以
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【单选题】 主张素食是一下四大宗教中（）饮食习俗
①  伊斯兰教
②  道教
③  基督教
④  佛教
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【单选题】 鲁菜的代表菜是什么（）
①  大煮干丝
②  宫保鸡丁
③  西湖醋鱼
④  九转大肠
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【单选题】 中国的茶圣是（）
①  陆羽
②  赵佶
③  裴汶
④  卢仝
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【单选题】 茶在我国什么时候称为一种饮品（）
①  西周时期
②  春秋时期
③  战国时期
④  西汉时期
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【单选题】 在敬酒方式中，有礼有节劝客人饮酒被称为（）
①  文敬
②  回敬
③  互敬
④  代饮
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【单选题】 下面不属于四大菜系的是（）
①  淮扬菜
②  川菜
③  京菜
④  鲁菜
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【单选题】 传统名菜“干烧岩鲤”是典型的（）
①  淮扬菜
②  鲁菜
③  粤菜
④  川菜
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【单选题】 吃粽子、赛龙舟是中国传统节日中的（）
①  清明节
②  端午节
③  中秋节
④  元宵节
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【判断题】 从生食向熟食的转换是人与动物相区别的标志之一，是人发展史上一个重要的里程碑
①  正确
②  错误
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【单选题】 我国古代将烹饪风味流派称为（）
①  帮口
②  菜系
③  道口
④  风派
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