【单选题】【消耗次数:1】
醋炙芫花的目的是
增强疏肝理气作用
增强活血止痛功效
降低毒性,缓和泻下作用
便于调剂和制剂
以上都不是
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【单选题】 醋制后缓和辛散、增强疏肝理气止痛作用,并能消积化滞的药物是
①  延胡索
②  香附
③  三棱
④  郁金
⑤  艾叶
【多选题】 醋炙可增强疏肝止痛作用的药物有
①  柴胡
②  青皮
③  延胡索
④  香附
⑤  三棱
【单选题】 活血行气止痛力强,醋炙可增强止痛作用的药物是()。
①  桃仁
②  玫瑰花
③  延胡索
④  柴胡
⑤  牛膝
【单选题】 炮制后经酒蒸后,泻下作用缓和,腹痛之副作用减轻,并能增强活血祛瘀之功的饮片是( )。
①  清宁片
②  生大黄
③  酒炙大黄
④  熟大黄
⑤  大黄炭
【判断题】 青皮用于疏肝止痛宜醋炙。
①  正确
②  错误
【单选题】 醋炙商陆的目的是
①  增强疏肝理气作用
②  增强活血止痛作用
③  便于调剂和制剂
④  降低毒性,缓和峻泻作用
⑤  以上都不是
【单选题】 醋制后利于煎出有效成分,增强止痛作用的药物是
①  香附
②  三棱
③  延胡索
④  莪术
⑤  五味子
【多选题】 醋炙的目的为
①  引药入肝,增强活血止痛作用
②  增强散瘀止痛作用
③  增强疏肝止痛作用
④  降低毒性
⑤  矫嗅矫味
【单选题】 蜜炙的目的是为了增强补脾益气作用的药材为
①  甘草
②  马兜铃
③  麻黄
④  百部
⑤  款冬花
【单选题】 可缓和苦寒之性,增强止呕作用的是
①  黄连
②  酒黄连
③  姜黄连
④  吴萸制黄连
⑤  醋黄连
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【单选题】 冬瓜盅在初步熟处理时最宜用( )。
①  冷不滚
②  暖水滚
③  热水滚
④  沸水滚
【单选题】 下列菜系既是北方菜的基础又是御膳组成部分的是( )。
①  川菜
②  徽菜
③  浙菜
④  鲁菜
【判断题】 闽菜起源于闽候县,由福州、闽南、闽东三个地方菜构成。
①  正确
②  错误
【判断题】 中餐高级宴会中1桌10人的宴会通常安排2名左右的服务员操作。
①  正确
②  错误
【判断题】 中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。
①  正确
②  错误
【判断题】 浸法是一种把整件或大件的生肉料淹没在大热较热的液体中,令其慢慢受热致熟的烹调法。
①  正确
②  错误
【判断题】 《吕氏春秋.本味篇》是中国历史上第一篇有记载烹饪理论的专著,有很大的研究价值。
①  正确
②  错误
【判断题】 关中菜特点是以猪羊肉为主要原料,擅用胡椒等调味品。
①  正确
②  错误
【判断题】 《齐民要术》之所以是一部重要的烹饪古籍,主要是它在烹调理论上总结了前人的成果,提出了新的论题,资料丰富,见解鲜明。
①  正确
②  错误
【判断题】 鲜黄花菜含秋水仙碱,进入人体后会氧化为二秋水仙碱而导致食物中毒。
①  正确
②  错误