【单选题】【消耗次数:1】
5、桩基础按( )分为端承型桩和摩擦型桩。
桩身材料
施工方法
成桩过程中的挤土效应
达到承载力极限状态时桩的荷载传递主要方式
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【单选题】 端承桩在极限承载力状态下,桩顶荷载由( )。
①  桩侧摩阻力
②  桩端阻力
③  桩端承载力
④  桩侧承载力
【判断题】 桩基础按施工方式,桩可分为预制桩和摩擦桩。 ()
①  正确
②  错误
【判断题】 桩按荷载传递方式可分为端承桩和摩擦桩两类。()
①  正确
②  错误
【判断题】 桩按荷载传递方式可分为端承桩和摩擦桩两类。()
①  正确
②  错误
【单选题】 在极限承载力状态下,桩顶荷载由桩侧承受的桩是( )。
①  端承摩擦桩
②  摩擦桩
③  摩擦端承桩
④  端承桩
【单选题】 在极限承载力状态下,桩顶荷载由桩侧承受的桩是:( )
①  端承摩擦桩
②  摩擦桩
③  摩擦端承桩
④  端承桩
【单选题】 对于端承桩,桩数小于( )根的摩擦型桩基,和由于地层土性、使用条件等因素不宜考虑承台效应时,群桩中基桩竖向承载力特征值取单桩竖向承载力特征值。
①  3
②  4
③  5
④  6
【单选题】 在极限承载力的状态下,桩顶荷载主要由桩侧阻力承受的桩是:
①  端承桩
②  端承摩擦桩
③  摩擦桩
④  摩擦端承桩
【判断题】 按成桩方法,桩可分为挤土桩、部分挤土桩、非挤土桩。 ()
①  正确
②  错误
【判断题】 摩擦端承桩属于摩擦型桩。()
①  正确
②  错误
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【单选题】 关于菜肴香味的说法错误的是( )。
①  有些香来自药材,能使菜肴具有一定的药性和抗菌性。
②  香味是令人产生食欲的第一因素
③  香味是菜肴是否新鲜的标志
④  香味影响着整个进食的过程
【单选题】 关于粤菜爽口感的理解,错误的是( )。
①  不韧
②  脆嫩
③  有弹性
④  爽滑
【单选题】 我们把安排菜肴制作次序与进度的技术工作称为( )。
①  总厨
②  排菜
③  打荷
④  指挥
【单选题】 黏性大的原料( )含量大。
①  支链淀粉
②  直链淀粉
③  糖淀粉
④  糖胶
【单选题】 煲汤一年四季均适合食用,夏秋季节的汤水适宜( )。
①  清润、香浓
②  鲜美、质稍稠
③  香浓、不腻
④  鲜而不腻、清润
【单选题】 勾芡→斩件造型→成品。
①  浸炸
②  吊炸
③  直炸
④  猛火炸
【单选题】 动物内脏飞水的方法是:把切改好的原料放进沸水中,用( )加热片刻,捞起,用清水冲洗。
①  猛火
②  中火
③  中慢火
④  慢火
【单选题】 以下不属盐在烹饪中的作用的是( )。
①  调味
②  传热
③  防腐杀菌
④  调色
【单选题】 ( )菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。
①  鲁菜
②  川菜
③  淮扬菜
④  粤菜
【单选题】 “食不厌精,脍不厌细”是( )菜的饮食原则。
①  谭家菜
②  孔府菜
③  随园菜
④  红楼菜