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【多选题】【消耗次数：1】
炮制后可降低毒性的药物有
① 芫花
② 朱砂
③ 甘遂
④ 巴豆
⑤ 地榆
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【单选题】 经炮制能降低毒性或不良反应的是（ ）。
①  甘遂
②  莱菔子
③  决明子
④  地黄
⑤  阿胶
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【单选题】 下列哪味药炮制的目的不是为了降低毒性
①  附子
②  藤黄
③  巴豆
④  延胡索
⑤  斑蝥
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【单选题】 不宜与甘遂、京大戟、芫花配伍使用的药物是（）。
①  甘草
②  海藻
③  藜芦
④  干姜
⑤  人参
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【多选题】 米炒斑蝥降低毒性的原理是
①  部分斑蝥素分解
②  部分斑蝥素氧化
③  部分斑蝥素升华
④  部分斑蝥素被米吸附
⑤  破坏蚁酸
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【多选题】 砂烫马钱子能降低毒性，保留生物活性的原理是
①  士的宁含量降低
②  马钱子碱含量降低
③  异士的宁含量增加
④  异马钱子碱含量增加
⑤  总生物碱含量降低
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【单选题】 甘遂用哪种方法炮制后重量增加
①  醋炙法
②  豆腐制法
③  甘草制法
④  酒炙法
⑤  姜制法
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【单选题】 米炒斑蝥降低毒性，是利用了斑蝥素的
①  升华性
②  脂溶性
③  水溶性
④  遇热分解
⑤  蛋白凝固
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【单选题】 巴豆制霜的炮制目的不包括（ ）。
①  使巴豆毒素变性失活
②  使脂肪油含量下降到18%～20%
③  降低毒性
④  增强疗效
⑤  缓和泻下作用
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【单选题】 巴豆炮制的常用方法是（ ）。
①  姜炙法
②  醋炙法
③  制霜法
④  酒炙法
⑤  油炙法
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【单选题】 朱砂的炮制方法是（ ）。
①  制霜
②  水飞
③  复制
④  提净
⑤  发酵
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随机题目
【判断题】 佛跳墙是福建的地方菜。
①  正确
②  错误
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【判断题】 烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、脂化和氧化等作用。
①  正确
②  错误
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【判断题】 福州菜口味偏重甜、酸和清淡，闽南菜善用甜辣，闽西菜偏咸辣。
①  正确
②  错误
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【判断题】 清宫膳食是中国传统饮食文化最高成就的标志。
①  正确
②  错误
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【判断题】 宋代名医孙思邈的《备急千金要方》是现存最早的医疗专论。
①  正确
②  错误
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【判断题】 配菜中的配料是日常的工作，粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰，即动作快捷，规格准确，配料齐全，摆放恰当。
①  正确
②  错误
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【判断题】 软煎的原料在煎熟之后，要经过勾芡、淋芡或封芡等方法调味才成成品。
①  正确
②  错误
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【多选题】 下列属于鲁菜的代表菜的是（　）。
①  宫爆鸡丁
②  怪味鸡
③  糖醋鲤鱼
④  炸蛎黄
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【多选题】 中国十大菜系是在八大菜系基础上新增了（　）。
①  京菜
②  沪菜
③  湘菜
④  浙菜
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【多选题】 下列属于随园菜的是（　）。
①  百玉虾圆
②  鸡粥
③  油炸排骨
④  红烧鲍鱼
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