【多选题】【消耗次数:1】
加辅料炒时,先将辅料炒至灵活或滑利易翻动再投入药物的方法是
麸炒
米炒
土炒
砂炒
滑石粉炒
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【单选题】 下列药物中,既可滑石粉炒,又可砂炒的是
①  鱼鳔胶
②  象皮
③  刺猬皮
④  水蛭
⑤  玳瑁
【单选题】 加辅料炒不包括
①  土炒
②  米炒
③  酒炒
④  蛤粉炒
⑤  滑石粉炒
【单选题】 既可麸炒又可土炒的药物是
①  苍术
②  白术
③  枳壳
④  僵蚕
⑤  枳实
【单选题】 滑石粉炒适用于
①  种子类药物
②  腥味大的动物类药物
③  质地坚硬的根类药物
④  韧性较大的动物类药物
⑤  骨骼类药物
【单选题】 既可土炒,又可麸炒的中药是( )。
①  苍术
②  山药
③  .枳壳
④  山楂
⑤  栀子
【单选题】 土炒的最佳辅料是
①  黄土
②  黑土
③  赤石脂
④  东壁土
⑤  伏龙肝
【单选题】 砂炒时,辅料砂主要是起( )。
①  协同作用
②  中间传热体作用
③  吸附毒性作用
④  吸附油性作用
⑤  中和作用
【单选题】 砂炒时,辅料砂主要是起( )。
①  吸附毒性作用
②  协同作用
③  吸附油性作用
④  中间传热体作用
⑤  中和作用
【单选题】 砂炒时,辅料砂主要是起
①  协同作用
②  中和作用
③  中间传热体作用
④  吸附油性作用
⑤  吸附毒性作用
【多选题】 炒焦是将药物炒至
①  表面焦黄色
②  表面焦褐色
③  内部颜色加深
④  有焦香气味
⑤  内部焦褐色
随机题目
【判断题】 “聚餐分食”的饮食方式出现在隋唐时期。
①  正确
②  错误
【判断题】 先秦时期,国君为联络与群臣的感情而宴饮的礼仪被称为“公食大夫礼”。
①  正确
②  错误
【单选题】 酥油茶选用的茶叶一般是
①  大红袍和凤凰水仙
②  漳平水仙和铁观音
③  普洱和金尖
④  东方美人和六堡茶
【单选题】 一般认为,中国的合餐制在( )开始普及。
①  商朝
②  宋朝
③  西晋
④  唐朝
【单选题】 酥油茶的主要用料是
①  酥油和砖茶
②  酥油和散茶
③  酥油和绿茶
④  酥油和黄茶
【单选题】 产于江苏省苏州市太湖洞庭山。其成品茶,条索紧结,白毫显露,色泽银绿,汤色碧绿清澈,清香幽雅,鲜爽生津。因茶“清汤碧绿,外形如螺,采制早春”。以上描述的茶是
①  西湖龙井
②  碧螺春
③  铁观音
④  大红袍
【单选题】 以下属于红茶的是
①  大红袍
②  滇红
③  铁观音
④  东方美人
【单选题】 以下哪部典籍论述了中国古代食礼的起源
①  《礼记》
②  《论语》
③  《大学》
④  《诗经》
【单选题】 饮酥油茶是我国哪个少数民族的习俗
①  白族
②  藏族
③  蒙古族
④  维吾尔族
【单选题】 被称为中华厨祖,以烹饪之道启发商汤治国理政的政治家是
①  伊尹
②  晏殊
③  姜尚
④  孔子