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【判断题】【消耗次数：1】
人参鸡@@虫草金龟是采用了主料＋药材的命名方法 （ ）
① 正确
② 错误
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【判断题】 人参鸡@@虫草金龟是采用了主料＋药材的命名方法（ ）
①  正确
②  错误
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【单选题】 名贵药材人参来源于（ ）。
①  伞形科
②  蓼科
③  木兰科
④  五加科
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①  伞形科
②  蓼科
③  木兰科
④  五加科
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【判断题】 杂质检查取样的方法是采用“药材取样法”。
①  正确
②  错误
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【单选题】 人参的炮制方法是（ ）。
①  煮制
②  明煅
③  蒸制
④  燀法
⑤  闷煅
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【判断题】 清蒸武昌鱼是采用了汽蒸的烹调方法( ）
①  正确
②  错误
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【判断题】 清蒸武昌鱼是采用了汽蒸的烹调方法 （ ）
①  正确
②  错误
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【判断题】 根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分五种炒法。
①  正确
②  错误
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【单选题】 鸡白痢的常用检疫方法是
①  琼脂扩散试验
②  平板凝集试验
③  血凝抑制试验
④  变态反应试验
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【单选题】 （　）不是菜肴命名方法的类型。
①  直接命名
②  以寓意吉祥的文字命名
③  运用形象和抽象的文字命名
④  运用历史典故和地方名产来命名
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随机题目
【判断题】 2008年爆发的奶业安全事故主要原因是在牛奶中添加了三聚氰胺。
①  正确
②  错误
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【判断题】 高温季节，镇压土壤处理并不能较好的降低气温。
①  正确
②  错误
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【判断题】 测土配方施肥工作的核心是配方设计。
①  正确
②  错误
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【判断题】 消毒药品，是浓度越高杀灭病原微生物的效果越好().
①  正确
②  错误
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【单选题】 检验制作泡芙面糊粘稠度是否合适的方法是（）
①  A用手捏亿小团面团看是否粘手
②  B用面铲铲起面糊以不流下为适宜
③  C用面铲铲起面糊以甩不掉为宜
④  D用手捏一小团面团看是否有颗粒
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【单选题】 （）是西点中的代表作
①  A月饼
②  B戚风蛋糕
③  C法式面包
④  D泡芙
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【单选题】 鲜鸡蛋中的蛋白有（）性
①  A发酵
②  B溶解性
③  C发泡
④  D可塑性
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【单选题】 草炭属于（）资源
①  A可再生
②  B不可再生
③  C即生
④  D以上都不正确
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【单选题】 2015年中央一号文件指出，中国要富，（）必须富
①  A居民
②  B人民
③  C农村
④  D农民
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【单选题】 有序推进村庄整治，切实（）违背农民意愿大规模撤并村庄、大拆大建。
①  A防止
②  B纵容
③  C鼓励
④  D以上都不正确
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