所谓绿色烹调就是多烹饪绿色蔬菜，少烹饪肉类产品？

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【判断题】所谓绿色烹调就是多烹饪绿色蔬菜，少烹饪肉类产品?

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【判断题】 “烹饪”就是指“烹调”

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① A、有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜

② B、绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜

③ C、无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜

④ D、无公害蔬菜、有机蔬菜、绿色蔬菜

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【单选题】黄绿色蔬菜比浅色蔬菜( ? ? )的含量丰富

① 碳水化合物

② 蛋白质

③ 胡萝卜素

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【判断题】黄绿色蔬菜与浅色蔬菜相比，胡萝卜素的含量丰富

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 烹调方法多样化，如蒸、煮、炒、溜、焖

② 每日吃盐在超过20克左右

③ 油炸油腻食品不适合患者

④ 少吃胆固醇含量高的食物

⑤ 烹调宜用植物性油脂，以不饱和脂肪为主的油脂类

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【单选题】绿色、橙黄色等较浅颜色蔬菜富含（）

① 碳水化合物

② 胡萝卜素

③ 蛋白质

④ 维生素

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【多选题】肉类的烹调应注意

① 要煮熟

② 注意生熟分开

③ 海产品也不宜生吃

④ 家庭用菜板菜刀至少要准备两套

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① 正确

② 错误

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① 对

② 错

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