江苏菜刀法尤为精妙，有“江苏厨艺美在刀”的定评（）

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【判断题】江苏菜刀法尤为精妙，有“江苏厨艺美在刀”的定评（）

① 正确

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 煮干丝

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③ 水晶肴肉

④ 担担面

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② 青蒿团

③ 水晶肴肉

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（　）。

① 直刀法

② 滚料切法

③ 正斜刀法

④ 反斜刀法

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① 信息转化为符号

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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② 设计的经验

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【单选题】传播模式有好多种，提出 SMCR模式的是（）

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② 香农

③ 施拉姆

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【单选题】在经验之塔中，最高层的是（）

① 言语符号

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【单选题】 “ 经验之塔 ” 可分为三大类，按直观程度从高到低排序，依次是 ( )

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④ 观察的经验、抽象的经验、做的经验

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【单选题】程序教学法是强调以什么为中心的教学模式

① 教学资源

② 学习者

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