《呼兰河传》是作者萧红生前的最后一部作品。

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【单选题】萧红的《呼兰河传》是一部（）的小说

① 自传体

② 散文体

③ 诗歌体

④ 纪实体

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【单选题】萧红的《呼兰河传》写于（）。

① 台湾

② 重庆

③ 哈尔滨

④ 香港

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【简答题】简述萧红小说《呼兰河传》的艺术成就。

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【多选题】《呼兰河传》的艺术技巧有哪些？（）

① 形似散文，是非散文

② 结构单纯简练，并非简单粗疏

③ 作品流淌着寂寞的深情，呈现着含泪的微笑

④ 小说有着令人炫目的美

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【单选题】谁高度评价萧红的《呼兰河传》是“一篇叙事诗，一幅多彩的风土画，一串凄婉的歌谣。”（）

① 茅盾

② 鲁迅

③ 郭沫若

④ 叶圣陶

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【判断题】张爱玲最后一部作品是《小团圆》

① 正确

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【判断题】《商市街》是萧红的一部散文集。

① 正确

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【单选题】（）是王崧舟先生的又一部艺术作品，是一部阐释他“诗意语文”的作品。

① 《跨越百年的美丽》

② 《只有一个地球》

③ 《爱如茉莉》

④ 《两小儿辩日》

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【单选题】中国最后一部封建律典是（）。

① 《大清现行刑律》

② 《大清律例》

③ 《大清新刑律》

④ D.《暂行刑律》

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【单选题】老舍创作的最后一部小说是（）。

① 骆驼祥子

② 断魂枪

③ 四世同堂

④ 正红旗下

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【单选题】 “Whisk”是指( )的意思。

① 搅拌

② 刮平

③ 抽打

④ 擀

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【判断题】米、米粉制品包括普通米饭、花色饭、普通粥、花色粥、八宝饭、棕子。糕类粉团、团类粉团、米粉发本季粉团。

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【判断题】擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。

① 正确

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【判断题】点心的制作是一项具有较高技术的工艺操作，它对面点的色、香、味、型、质、养形成都有着直接的关系。

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【判断题】不饱和脂肪酸含双键，化学性质不稳定，容易与其他物质发生变化，也容易被氧化。

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【判断题】蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的，一般以填充模具的六成满为宜。

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【判断题】混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。

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【判断题】采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。

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【判断题】面点技术要素是面团的调制、心的制作，成熟工艺三者的集中表现。

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【判断题】在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。

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