【单选题】【消耗次数:1】
下列车型中不属于商用车的是?( )。
客车
轿车
消防车
无轨电车
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【单选题】 根据GB/T12545.1~12545.2-2001《乘用车及商用车辆燃料消耗量试验方法》中规定:商用车燃油消耗量试验方法有等速行驶燃油消耗量试验法和()。
①  模拟城市工况循环燃油消耗量试验法
②  多工况循环燃油消耗量试验法
③  等速百公里油耗试验
④  十五工况循环试验
【单选题】 下列信息中不属于车型标牌记录内容的是( )。
①  车架号
②  发动机型号和排量
③  车身总长度
④  制造厂编号
【单选题】 室内消防系统设置( )的作用是使消防车能将室外消火栓的水从接入室内。
①  消防水箱
②  消防水泵
③  水泵结合器
④  消火栓箱
【单选题】 下列不属于非机动车的是()
①  自行车
②  公交车
③  三轮车
④  板车
【单选题】 根据GB/T12545.1~12545.2-2001《乘用车及商用车辆燃料消耗量试验方法》中规定:乘用车燃油消耗量试验方法有等速行驶燃油消耗量试验法和()。
①  模拟城市工况循环燃油消耗量试验法
②  多工况循环燃油消耗量试验法
③  等速百公里油耗试验
④  十五工况循环试验
【单选题】 施工现场必须设置消防车通道,通道宽度应不小于( )m。
①  3
②  3.5
③  4
④  4.5
【单选题】 水泵结合器应设在室外便于消防车使用的地点,距室外消火栓或消防水池的距离宜为()。
①  10~30米
②  15~40米
③  5~15米
【单选题】 施工现场出入口的设置应满足消防车通行的要求,其数量不宜少于( )个
①  3
②  1
③  2
④  4
【单选题】 正赶赴火场的消防队、消防车、消防器材和装备要铁路运输或轮渡时,铁路和航运部门应免费优先载运,这体现行政主体享有( )
①  行政权
②  行政受益权
③  获得社会协助权
④  先行处置权
【单选题】 下列行为中,不属于代理的是(  )。
①  A.甲有朋友自远方来,乙代为招待
②  B.公司董事长甲,用公司的名义与乙公司签订合同
③  C.甲是代售商店,将乙委托自己出售的自行车用商店名义卖给丙
④  D.甲将邮局转来给乙的信件送给乙
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【单选题】 生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是( )。
①  直切刀法
②  推切刀法
③  正斜刀法
④  反斜刀法
【单选题】 不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是( )。
①  把亚硝酸盐当作食盐食用
②  食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品
③  吃了腌制的咸菜
④  食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭
【单选题】 烹调法研究的重点是( )。
①  火候、味型和菜品的属性
②  火力、味型和菜品的属性
③  工艺程序、工艺方法和操作要领
④  功能、作用和技术要领
【判断题】 把食物原料放在油锅内炸熟,这里发生的是对流传热。
①  正确
②  错误
【判断题】 把调味品放进原料中拌匀后是否需要放置一段时间等等、放一放,是腌制与拌味的一个区别。
①  正确
②  错误
【判断题】 素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴。
①  正确
②  错误
【判断题】 根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和;不饱和脂肪酸和钙钙质脂肪酸两大类。
①  正确
②  错误
【判断题】 烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化,主要的有物理分解作用、凝固作用、水解作用、酯化作用、氧化作用等。
①  正确
②  错误
【判断题】 人类真正进入烹饪时代的标志是陶器的发明。
①  正确
②  错误
【判断题】 傣族不吃鱼类。
①  正确
②  错误