【判断题】【消耗次数:1】
V带截面的楔角应比V带轮的轮槽角小。
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【单选题】 V带传动中,小带轮直径的选取取决于()。
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②  带的线速度
③  带的型号
④  带传递的功率
【单选题】 设计V带传动,限制带轮最小直径是为了限制()。
①  小轮包角α
②  带的弯曲应力
③  带的长度
④  以上皆不是
【单选题】 设计V带传动,限制带轮最小直径是为了限制____________。
①  小轮包角α
②  带的弯曲应力
③  带的长度
④  以上皆不是
【单选题】 带与带轮的接触弧所对的( )称为包角
①  中心角
② 
③  中线
④  弧线
【判断题】 中心距一定,带轮直径越小,包角越大。
①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  普通V带
②  其他V带
③  特殊V带
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①  调节带的初拉力
②  减轻带的弹性滑动
③  提高带的寿命
④  改变带的运动方向
【判断题】 在相同条件下,普通V带的承载能力比平带大。()
①  正确
②  错误
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①  外圆周长度
②  基准长度
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【判断题】 在调制蛋黄黄油酱时,一定要蛋黄液完全冷却后,才可加入到黄油中。
①  正确
②  错误
【单选题】 奶油加工方法有多种,常见的有:打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。
①  泡打奶油
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③  煎制奶油
④  切割奶油
【单选题】 派是一种( )面饼,内含水果和馅料。
①  烫面
②  油酥
③  混酥
④  清酥
【单选题】 清蛋糕是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的( )。
①  酥松制品
②  松脆制品
③  硬脆制品
④  膨松制品
【单选题】 “mousse”是指( )。
①  面条
②  木司
③  吐司
④  少司
【单选题】 碳水化合物是面粉的主要组成部分,占面粉总量的75%以上,主要包括淀粉、可溶性糖和( )。
①  矿物质
②  维生素
③  蛋白质
④  纤维素
【单选题】 ( )蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。
①  1毫克
②  1克
③  10克
④  100克
【单选题】 清蛋糕,又称( )、乳沫蛋糕。
①  海绵蛋糕
②  天使蛋糕
③  普通蛋糕
④  奶油蛋糕
【单选题】 如果制作面包时,面团缺少盐,则会出现( )。
①  发酵速度缓慢
②  醒发后面团会下塌
③  面包体积小
④  烘烤时体积收缩
【单选题】 果冻是完全靠( )的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
①  结力
②  鸡蛋
③  蛋白质
④  淀粉