高级财务会计处理的是企业发生的一般事项，如固定资产、存货、对外投资、应收款项、应付款项的会计核算。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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【判断题】社会保险基金会计制度及新旧衔接中，应付款项核算社会保险基金业务活动中形成的各类暂付、应收款项，包括各类预付、预拨、先行支付、垫付款项等。（　　）

① 对

② 错

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【判断题】高级财务会计对特殊会计事项处理的原则和方法与中级财务会计对一般会计事项的处理原则和方法存在着很小差别，这种差别源于一般会计事项对会计假设的背离。

① 正确

② 错误

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【单选题】村集体经济组织与所属单位和农户发生应收款项和偿还应付款项时，借记（　　）科目。

① 内部往来

② 短期投资

③ 现金

④ 库存物资

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【多选题】评审应收款项内部控制制度的一般内容，包括（　　）。

① 严密的现金管理制度和结算纪律

② 严格控制同企业无关的应收款项

③ 应收款项的定期清理制度

④ 应收款项的会计岗位责任制和内部稽核制度

⑤ 应收款项的报告制度

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【判断题】应付款项包括应付货款、工资、福利费、股利、税费和其他款项。（　　）

① 对

② 错

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【判断题】内部应收款项是指农民专业合作社与社员发生的各种应收及暂付款项。专业合作社内部应收款项通过“成员往来”账户进行核算。“成员往来”是一个双重性质的账户。（　　）

① 对

② 错

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【单选题】将融资租入的固定资产视同自有固定资产进行核算，所体现的会计核算的会计信息质量要求是（）

① 谨慎性

② 实质重于形式

③ 权责发生制

④ 重要性

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【单选题】无偿调出、对外捐赠固定资产的会计处理方法是借方记（）。

① 待处理财产损溢

② 固定资产

③ 在建工程

④ 资产基金——固定资产

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【单选题】应收款项属于企业的

① 短期债权

② 长期债权

③ 短期债务

④ 长期债务

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【单选题】因故无法偿付的其他应付款项，按规定报批核销的，应转入的会计科目是（）。

① 营业外收入

② 待偿债净资产

③ 其他收入

④ 待处理财产损溢

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【单选题】烹制五彩鸡丝适宜使用（　）手法勾芡。

① 吊芡

② 泼芡

③ 浇淋芡

④ 推芡

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【单选题】关于熬烹调法的描述，不正确的是（　）。

① 分清熬与浓熬两种熬法

② 熬汤应沸水下原料，以免粘锅

③ 粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种

④ 清汤的质量标准是：汤清色浅黄，味道鲜美，香气馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油

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【单选题】构成中国菜的主要部分是（　）。

① 素菜

② 地方风味菜

③ 宫廷菜

④ 少数民族菜

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【单选题】烹调法煎分为（　）种煎法。

① 三

② 四

③ 五

④ 六

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【单选题】保证菜肴的脆嫩和入味是（　）的其中一个作用。

① 原料上浆挂糊

② 菜肴勾芡

③ 菜肴调味

④ 干货涨发

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【单选题】辣味不具备（　）的作用。

① 减弱咸味

② 对腥、臊、膻等异味的抑制

③ 刺激胃肠的蠕动

④ 增强食欲，帮助消化

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【单选题】在粤菜厨房的生产组织上，各岗职责明确，其中监督成品质量的属（　）岗的主要职责。

① 砧板

② 候锅

③ 打荷

④ 传菜

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【单选题】禽类主要指家禽，各种禽类的（　）大体相似，因此，禽类的剥宰方法基本相同。

① 肌肉组织

② 组织机构

③ 体形结构

④ 骨骼组织

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【单选题】网鲍的主要产区在（　）。

① 南海

② 东海

③ 日本

④ 欧洲

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【单选题】生焖的原料在焖前一般要经过（　）的处理。

① 油泡、爆炒、炸、煲熟

② 煲熟、爆炒

③ 油泡、炸、煲熟

④ 爆炒、油泡

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