企业的市场营销环境包括宏观环境和微观环境。

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① 正确

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【单选题】市场营销环境是影响企业营销活动的（）的因素和力量，包括宏观环境和微观环境。.

① 可改变

② 不可控制

③ 可控制

④ 不可捉摸

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【单选题】市场营销环境是影响企业营销活动的（）的因素和力量，包括宏观环境和微观环境。

① 可改变

② 不可控制

③ 可控制

④ 不可捉摸

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【多选题】市场营销微观环境包括（）

① 企业外部环境

② 供应商和经销商

③ 购买者

④ 竞争者

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【多选题】市场营销宏观环境包括（）、（）、（）、（）、（）。

① 政治环境

② 经济环境

③ 自然环境

④ 文化环境

⑤ 科技环境

⑥ 企业环境

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【判断题】市场营销环境可分为宏观环境和微观环境两部分。

① 正确

② 错误

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【判断题】营销环境包括微观环境和宏观环境

① 正确

② 错误

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【判断题】宏观市场营销环境是指能影响整个微观环境和企业营销活动的广泛性因素。

① 正确

② 错误

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【多选题】市场营销环境包括（）和（）环境

① 宏观环境

② 微观环境

③ 中观环境

④ 经济环境

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【单选题】市场营销微观环境不包括（）。

① 购买者

② 消费状况

③ 供应商和经销商

④ 竞争者

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【单选题】企业市场营销微观环境的构成要素不包括（）

① 企业

② 市场营销渠道

③ 市场

④ 公众

⑤ 合作伙伴

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【单选题】按( )分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。

① 点心用途

② 点心温度

③ 厨房分工

④ 点心加工工艺

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【单选题】如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是( )。

① 体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密

② 体积小，内部组织疏松，顶部形成硬壳

③ 体积大，内部组织细密，顶部形成硬壳

④ 体积大，内部组织疏松、柔软

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【单选题】 ( )作用能提高面粉面团的可塑性。

① 面粉的熟化

② 淀粉的糊化

③ 面粉的糖化

④ 淀粉的老化

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【单选题】在软质面包制作时，下列说法是错误的是( )。

① 给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜

② 在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度

③ 烘烤面包时要经常打开烤箱门

④ 烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分

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【单选题】马司板是用( )加适量罗木酒或白兰地酒制成的。

① 面粉、砂糖

② 奶油、砂糖

③ 杏仁、砂糖

④ 水、鱼胶

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【单选题】蛋白具有起泡性，但过分搅打会破坏( )，使其保持气体的能力下降。

① 蛋白胶体物质的弹性

② 蛋白胶体物质的韧性

③ 已形成的气泡

④ 面糊的结构

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【单选题】油脂能保持产品组织柔软，延缓( )，延长点心的保存期。

① 淀粉糊化时间

② 淀粉老化时间

③ 点心氧化时间

④ 点心干化时间

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【单选题】下面不属于广式点心特点的是(　)。

① 讲究形态花色

② 制作精巧，馅心用料广

③ 使用油、糖、蛋较多

④ 擅长制作面食点心

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【单选题】风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的( )、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。

① 材料

② 大小

③ 式样

④ 质量

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【单选题】面筋被拉伸或压缩后不能恢复到原来状态的性质指的是面筋的(　)。

① 延伸性

② 弹性

③ 韧性

④ 可塑性

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