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【单选题】【消耗次数：1】
由胃排空的速度最慢的物质是( )
① 糖
② 蛋白质
③ 脂肪
④ 糖与蛋白的混合物
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【单选题】 由胃排空的速度最慢的物质是（ ）
①  糖
②  蛋白质
③  脂肪
④  糖与蛋白的混合物
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【判断题】 脂肪由胃排空的速度最慢的物质是
①  正确
②  错误
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【单选题】 由胃排空最慢的营养物质是( )。
①  碳水化合物
②  蛋白质
③  碳水化合物和蛋白质的混合物
④  脂肪
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【单选题】 利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
①  互补作用
②  变性作用
③  强化作用
④  凝固作用
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【单选题】 下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①  球蛋白
②  清蛋白
③  谷蛋白
④  磷蛋白
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【判断题】 次级代谢产物主要包括蛋白质、脂肪、糖，主要作用是参与植物细胞的能量代谢和结构重建。
①  正确
②  错误
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【判断题】 大米蛋白质是优质蛋白质。
①  正确
②  错误
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【判断题】 胃酸具有消化蛋白质和脂肪的作用。
①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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【判断题】 优质蛋白质就是动物蛋白质。
①  正确
②  错误
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【单选题】 粒径小于（ ）mm的骨料称为细骨料，俗称砂。
①  4.5
②  4.75
③  5.5
④  5.75
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【单选题】 某混凝土的配合比为1∶0.5∶2∶4，其中1代表的是（ ）。
①  水泥
②  水
③  砂
④  石子
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【单选题】 材料的组成是指材料的化学组成和（ ）。
①  物理组成
②  矿物组成
③  晶体组成
④  胶体组成
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【单选题】 高强混凝土的抗压强度大于等于（ ）MPa。
①  50
②  55
③  60
④  65
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【单选题】 导热系数λ小于（ ）的材料称为绝热材料。
①  0.13
②  0.32
③  0.12
④  0.23
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【单选题】 混凝土在长期不变荷载作用下，沿作用力方向随时间而产生的塑性变形称为混凝土的（ ）。
①  化学变形
②  干缩变形
③  温度变形
④  徐变
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【单选题】 下面哪条不是加气混凝土砌块的特点？
①  轻质
②  保温隔热
③  加工性能好
④  韧性好
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【单选题】 根据钢材与环境介质的作用原理，腐蚀可以分为化学腐蚀和（ ）。
①  物理腐蚀
②  生物腐蚀
③  电腐蚀
④  电化学腐蚀
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【单选题】 粒径大于（ ）mm的骨料称为粗骨料，俗称石。
①  4.5
②  4.75
③  5.5
④  5.75
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【单选题】 某钢筋的牌号为HRB400，代表的是（ ）。
①  热轧带肋钢筋
②  热轧光圆钢筋
③  冷轧带肋钢筋
④  冷轧光圆钢筋
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