下列关于在建筑平面图中使用轴线编号说法正确的是（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 轴线编号使用26个拉丁字母和阿拉伯数字序列

② 横向编号使用阿拉伯数字，纵向编号使用拉丁字母

③ 横向编号使用拉丁字母，纵向编号使用阿拉伯数字

④ 轴线编号必须标注在轴线的下端点或者左端点上

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① 正确

② 错误

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【单选题】下列关于在建筑平面图中使用轴线编号说法正确的是（）。

① 轴线编号使用26个拉丁字母和阿拉伯数字序列

② 横向编号使用阿拉伯数字，纵向编号使用拉丁字母

③ 横向编号使用拉丁字母，纵向编号使用阿拉伯数字

④ 轴线编号必须标注在轴线的下端点或者左端点上

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① L

② I

③ 0

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 45°

② 60°

③ 180°

④ 75°

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【判断题】 7. 平面图定位轴线的竖向编号应用大写拉丁字母，从下至上顺序编写，其中的I、Q、J不得用作轴线编号。（）

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 食品造型与色彩的关系

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④ 食品造型的用途

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【单选题】下列说法错误的是( )。

① 如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间

② 搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制

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① 庆贺蛋糕

② 烤面包

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】 ( )是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。

① 布丁

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① 蓝莓

② 胡桃

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【单选题】面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的( )被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。

① 麦清蛋白

② 麦球蛋白

③ 单硫键

④ 硫氢键

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