【判断题】【消耗次数:1】
n期先付年金现值与n期后付年金现值的折现期数相同,但多一期不用折现的付款额。
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【简答题】 n期先付年金与n期后付年金的[填空]相同,[填空] 多一。
【判断题】 如果现金流量、利率和期数都相等,则先付年金的现值大于后付年金的现值。
①  正确
②  错误
【判断题】 普通年金现值是指普通年金中各期等额收付金额在第一期期末的复利现值之和。(  )
① 
② 
【判断题】 递延年金是指首次收付款不是从第一期就开始发生的即付年金。
①  正确
②  错误
【判断题】 即付年金的现值系数是在普通年金现值系数的基础上期数-1、系数+1得到的。
①  正确
②  错误
【多选题】 承租人在计算最低租赁付款额的现值时,折现率可以选择(  )。
①  如果知悉出租人的租赁内含利率,应当采用出租人的租赁内含利率作为折现率
②  自行自行确定的利率
③  如果出租人的租赁内含利率和租赁合同规定的利率均无法知悉,应当采用同期银行贷款利率作为折现率
④  采用租赁合同规定的利率作为折现率
【判断题】 预付年金是指每期期初支付的年金,它与普通年金的区别在于其支付期比普通年金提前了一期。(  )
① 
② 
【判断题】 永续年金现值的大小、计算方法和普通年金现值相同。
①  正确
②  错误
【判断题】 当利率大于零、计息期一定的情况下,年金现值系数大于1。
①  正确
②  错误
【单选题】 在利率和现值相同的情况下,若计息期为一期,则复利终值和单利终值( )。
①  前者大于后者
②  不相等
③  后者大于前者
④  相等
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【单选题】 勾芡→斩件造型→成品。
①  浸炸
②  吊炸
③  直炸
④  猛火炸
【单选题】 动物内脏飞水的方法是:把切改好的原料放进沸水中,用( )加热片刻,捞起,用清水冲洗。
①  猛火
②  中火
③  中慢火
④  慢火
【单选题】 以下不属盐在烹饪中的作用的是( )。
①  调味
②  传热
③  防腐杀菌
④  调色
【单选题】 ( )菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。
①  鲁菜
②  川菜
③  淮扬菜
④  粤菜
【单选题】 “食不厌精,脍不厌细”是( )菜的饮食原则。
①  谭家菜
②  孔府菜
③  随园菜
④  红楼菜
【单选题】 以下耳类干货中( )浸泡后要用小刀刮去幼毛。
①  木耳
②  黄耳
③  榆耳
④  石耳
【单选题】 关于调味的描述,不准确的是( )。
①  调味就是调和滋味
②  调味就是原料调配
③  粤菜调味的基础是五滋六味
④  调味是烹调的一项基本工艺
【单选题】 进食发芽的马铃薯会发生食物中毒,是因为发芽的马铃薯含有( )。
①  皂素
②  红细胞凝集素(血液凝集素)
③  秋水仙碱
④  龙葵素(龙葵碱)
【单选题】 菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱,加强培训和基本功训练,还应做到( )。
①  食品的采购质量
②  严格烹调质量检查
③  菜品出入检查
④  成品菜肴试菜
【单选题】 以下说法中( )不属于芡对菜肴的作用。
①  形成菜肴良好的口感
②  使菜肴油亮美观
③  可突出主料
④  便于菜肴的食用