竞争战略是企业的战略经营单位如何在所选择的市场领域内与对手开展有效竞争，实现可持续竞争优势的谋略。（）

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【判断题】竞争战略是企业的战略经营单位如何在所选择的市场领域内与对手开展有效竞争，实现可持续竞争优势的谋略。（）

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【判断题】竞争战略主要考虑如何在选定的业务范围内进行竞争以取得超过竞争对手的竞争优势。

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【判断题】企业竞争性战略是你死我活的竞争战略。

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【单选题】下列关于连锁企业竞争战略选择，说法错误的是

① 成本领先战略

② 差别化战略

③ 目标集聚战略

④ 集中化战略

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【单选题】是谁于1980年和1985年先后出版的《竞争战略》、《竞争优势》两本书，是竞争战略分析方法的代表作。

① 安索夫

② 波特

③ 安德鲁斯

④ 伊丹敬之

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【单选题】（ )也称为低成本竞争战略，是指企业通过有效途径降低成本，使企业的成本低于竞争对手，甚至是在全行业中处于最低水平，从而获取竞争优势的一种战略。

① 成本领先战略

② 紧缩型战略

③ 清算战略

④ 反应式战略

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【多选题】按竞争重点不同，企业可选择的竞争战略方案有（）。

① 成本领先战略

② 差异化战略

③ 集中化战略

④ 进攻型战略

⑤ 赶超型战略

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【简答题】边缘竞争战略的核心在于利用[填空]来构建一系列的竞争优势。

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【多选题】企业基本竞争战略包括

① 多元化战略

② 成本领先战略

③ 差异化战略

④ 集中化战略

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【判断题】差异化战略是指企业通过有效途径降低成本，使企业的全部成本低于竞争对手成本，从而获得竞争优势的一种战略。

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【单选题】制作果冻时，要正确掌握结力的使用量，如用量太多，则会出现( )。

① 不能凝固

② 凝固后太软

③ 不能保持应有的形状

④ 制品坚硬

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【单选题】下列选项中蛋白质最好的食物来源是( )。

① 栗子

② 瘦肉

③ 红小豆

④ 木耳

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【单选题】果冻大多是( )成型的。

① 通过挤花袋挤制而成

② 通过刻压

③ 借助刀具

④ 借助模具

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【判断题】面点间员工取得健康证后即可上岗。

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【判断题】面粉中的矿物质大多数以硅酸盐和磷酸盐的形式存在，矿物质是评价面粉等级标准的重要指标。

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【判断题】淀粉常见的化学反应有糊化反应、老化反应。

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【判断题】人们常说面点师有两套半技术，一是调制面团，二是制技术，剩余的半套技术是成熟技术。

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【判断题】煮制面食品时，切不可用勺搅动，以免影响型格。

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【判断题】微波炉象烤炉、蒸箱一样可以空炉操作。

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【判断题】小麦维生素大部分存在于胚芽和麦皮中，主要以D族维生素和维生E含量较多。

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