2. 奠定三国鼎立格局的基础的那次战役是官渡之战。（）

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【单选题】三国鼎立局面最终形成的时间是（）。

① 221年

② 220年

③ 228年

④ 229年

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【单选题】下列对三国鼎立局面形成的评价，符合历史发展趋势的是（）。

① 激化了民族矛盾，不利于民族融合

② 三国鼎立，形成了国家分裂局面

③ 局部统一，为大统一创造了条件

④ 战乱频繁，严重破坏了社会经济

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【单选题】灭吴，结束三国鼎立局面，使中国重归统一的是（）

① 司马懿

② 司马昭

③ 司马炎

④ 司马睿

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【多选题】官渡之战交战的双方是（）

① 曹操

② 孙权

③ 刘备

④ 袁绍

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【单选题】电视剧《三国演义》再创收视率新高。追忆三国历史，曹操领导了以下哪一次以少胜多的战役（）。

① A.赤壁之战

② B.淝水之战

③ C.巨鹿之战

④ D.官渡之战

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【单选题】 “三国干涉还辽”中的三国不包括( )。

① 美国

② 法国

③ 俄国

④ 德国

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【多选题】对《三国演义》来说，下列说法正确的有（）。

① 是中国长篇小说的开山之作

② 是我国第一部长篇历史小说

③ “七分事实，三分虚构”

④ 是一部悲剧作品

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【单选题】官渡之战表现了（）的军事才能和远见卓识。

① 诸葛亮

② 孙权

③ 曹操

④ 刘备

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【单选题】《三国演义》是：（）

① 神魔小说

② 世代累积型作品

③ 文言小说

④ 短篇小说

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【单选题】《三国演义》作者是哪个朝代的人？【】

① 三国

② 元末明初

③ 宋末元初

④ 明末清初

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【单选题】多种维生素在受热时易被（　），使原有功效丧失。

① 水解

② 分解

③ 凝固

④ 氧化

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【单选题】干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是（　）。

① 焗法与浸发

② 煮发与蒸发

③ 浸发与泡发

④ 冷水发与热水发

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【单选题】粤菜料头中走油田鸡料是:（　）。

① 蒜茸、姜米、短葱榄

② 姜米、蒜茸、葱度

③ 蒜茸、姜米、葱花

④ 蒜茸、姜米、葱米

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【单选题】下列不属于浙菜的是（　）。

① 醉糟鸡

② 蜜汁火方

③ 冰糖甲鱼

④ 黄鱼羹

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【单选题】对于筋络较多的鸭脯，应该使用“非标准刀法”中的（　）进行处理，使其断筋防收缩，松驰平整，易于成熟入味，质感松嫩。

① 拍法

② 戳法

③ 剞法

④ 剁法

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【单选题】冬瓜盅在初步熟处理时最宜用（　）。

① 冷不滚

② 暖水滚

③ 热水滚

④ 沸水滚

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【单选题】下列菜系既是北方菜的基础又是御膳组成部分的是（　）。

① 川菜

② 徽菜

③ 浙菜

④ 鲁菜

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【判断题】闽菜起源于闽候县，由福州、闽南、闽东三个地方菜构成。

① 正确

② 错误

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【判断题】中餐高级宴会中1桌10人的宴会通常安排2名左右的服务员操作。

① 正确

② 错误

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【判断题】中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。

① 正确

② 错误

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