广播新闻节目编排的三种模式：组合式编排、菜单式编排、混合式编排

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【判断题】广播新闻编排模式陈旧，缺乏创新性；新闻信息含金量不足，缺乏吸引力；广播新闻报道形式单一，缺乏时效性。这些都是广播新闻编排现状。

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【判断题】组合体的组合方式有:叠加式、切割式、混合式。

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【判断题】地下连续墙按照开挖方法分为桩柱式、槽板式和组合式三种。

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【判断题】《说文解字》首创部首编排法。

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【判断题】广播新闻性节目要取得良好的听觉效果，所以在题材选择、编排形式、音响处理等方面无需狠下功夫。

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【单选题】《尔雅》采用的编纂体例是（）编排。

① 部首

② 音序

③ 字母

④ 义类

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【判断题】混合式硬盘就是闪存硬盘和传统硬盘的组合。（）

① 正确

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【多选题】动作编排的表现手法有哪些？

① 对比

② 重复

③ 夸张

④ 美化

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【单选题】《康熙字典》是按照（）部首编排的？

① 200

② 214

③ 250

④ 540

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【判断题】掘进通风分为：压入式通风和混合式通风

① 正确

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【单选题】下列不属于冷冻甜食的点心是( )。

① 苏夫力

② 布丁

③ 木司

④ 泡夫

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【单选题】 ( )可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。

① 糖

② 水

③ 盐

④ 酵母

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【单选题】鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和( )引起的腐败变质。

① 寄生虫

② 昆虫

③ 微生物

④ 霉菌

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【单选题】麦谷蛋白质不溶于水及其他中性溶剂，但能溶于稀酸或稀碱溶液，麦谷蛋白质的等电点在PH(　)之间。

① 6.0-8.0

② 7.0-8.0

③ 6.5-7.0

④ 7.5-8.0

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【单选题】蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响( )。

① 蛋糕类制品的松软度

② 蛋糕类制品的膨胀度

③ 蛋糕类制品表面的色泽

④ 蛋糕类制品烘烤过度

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【单选题】如果面包配方中( )，则需要适当增加水的含量。

① 全部使用低筋面粉

② 全部使用特制面粉

③ 全部使用高筋面粉

④ 糖的含量较高

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【单选题】淀粉能稀释面筋的(　)并调解面筋的胀润度从而增加面团的可塑性。

① 深度

② 浓度

③ 浅度

④ 广度

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【单选题】调制水饺面主坏应使用(　)水温。

① 30℃

② 40℃

③ 50℃

④ 60℃

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【单选题】如果使用粉调制果冻液，要求用( )，再进行调制。

① 用热水搅成均匀糊状液

② 用少量热水澥开

③ 用少量凉水澥开

④ 用温水搅成均匀的糊状

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【单选题】 “Whisk”是指( )的意思。

① 搅拌

② 刮平

③ 抽打

④ 擀

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