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【单选题】【消耗次数：1】
下列各项中属于商业银行资产的是？
① 发放的贷款
② 吸收存款
③ 利息收入
④ 实收资本
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【判断题】 商业银行吸收存款，均应应计付利息。
①  正确
②  错误
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【单选题】 商业银行是从事吸收公众存款、发放贷款、办理结算等业务的（ ）
①  企业法人
②  政府机构
③  政府机关
④  事业单位
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①  实收资本
②  资本公积
③  未分配利润
④  重估储备
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①  正确
②  错误
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①  支付中介
②  信用创造
③  金融服务
④  信用中介
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①  对
②  错
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①  对
②  错
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【多选题】 商业银行发放的委托贷款目前主要有：
①  政府部门委托贷款
②  企事业单位委托贷款
③  人民银行委托贷款
④  个人委托贷款
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【单选题】 目前，我国商业银行会计实务中一般采用（ ）计算确定利息收入。
①  实际利率
②  合同利率
③  名义利率
④  浮动利率
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【单选题】 贷款业务属于商业银行的（ ）。
①  资产业务
②  负债业务
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【单选题】 “基准蛋白”一般是指( )蛋白。
①  蛋类
②  奶类
③  肉类
④  大豆
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【判断题】 在面团分割的过程中，不论是手工分割还是机器分割，都要动作迅速。
①  正确
②  错误
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【判断题】 面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手，就可保持手的清洁。
①  正确
②  错误
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【判断题】 制作千层酥可以使用牛油。
①  正确
②  错误
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【判断题】 由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
①  正确
②  错误
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【判断题】 盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。
①  正确
②  错误
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【判断题】 酵母在发酵时是利用双糖。
①  正确
②  错误
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【判断题】 在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。
①  正确
②  错误
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【单选题】 奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。
①  泡打奶油
②  熬制奶油
③  煎制奶油
④  切割奶油
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【单选题】 派是一种( )面饼，内含水果和馅料。
①  烫面
②  油酥
③  混酥
④  清酥
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