在压杆的材料和横截面面积选定的情况下减小压杆的支承长度可提高压杆的稳定性。

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【判断题】【消耗次数：1】

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相关题目

【多选题】提高细长压杆稳定性的主要措施有（）。

① 减小压杆的长度

② 改善杆端支撑

③ 选择合理的截面形状

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【判断题】压杆的柔度越大，压杆的稳定性越差。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】改善杆端支撑，可以提高压杆稳定性。

① 正确

② 错误

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【单选题】拉（压）杆的危险截面（）是横截面积最小的截面。

① 一定

② 不一定

③ 一定不

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【多选题】横截面面积相等、材料不同的两等截面直杆，承受相同的轴向拉力，则两杆的( )。

① 轴力相同

② 横截面上的正应力也相同

③ 轴力不同

④ 横截面上的正应力也不同

⑤ 线应变相同

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【判断题】压杆丧失了稳定性，称为失稳。

① 正确

② 错误

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【判断题】压杆的抗弯刚度愈大，稳定性越好。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】等直杆受轴向拉压，当应力不超过比例极限时，杆件的轴向变形与横截面面积成（）。

① 正比

② 不成比例

③ 反比

④ 不成反比

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【单选题】提高压杆稳定性，应尽量（）惯性半径。

① 增加

② 减少

③ 不变

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【单选题】关于压杆稳定的说法，错误的是（　　）。

① 弹性模量大有助于杆件稳定

② 压杆的截面大则不易失稳

③ 压杆的长度大则不易失稳

④ 两端固定的与两端铰接的，后者易失稳

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【单选题】油脂能保持产品组织柔软，延缓( )，延长点心的保存期。

① 淀粉糊化时间

② 淀粉老化时间

③ 点心氧化时间

④ 点心干化时间

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【单选题】下面不属于广式点心特点的是(　)。

① 讲究形态花色

② 制作精巧，馅心用料广

③ 使用油、糖、蛋较多

④ 擅长制作面食点心

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【单选题】风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的( )、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。

① 材料

② 大小

③ 式样

④ 质量

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【单选题】面筋被拉伸或压缩后不能恢复到原来状态的性质指的是面筋的(　)。

① 延伸性

② 弹性

③ 韧性

④ 可塑性

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【单选题】打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。

① 密度增大

② 重量增大

③ 体积增大

④ 重量减少

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【单选题】利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为( )法。

① 物理起泡

② 物理膨松

③ 机械膨松

④ 机械起泡

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【单选题】杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量( )或白兰地酒制成的。

① 葡萄酒

② 罗木酒

③ 啤酒

④ 黑加伦酒

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【单选题】下列属于冷冻甜食的点心是( )。

① 木司

② 奶油泡夫

③ 吐司

④ 蛋塔

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【单选题】在奶油的成分中，乳脂肪的含量在(　)左右，水分约16%还有0.2%的磷脂。

① 65%

② 70%

③ 80%

④ 85%

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【单选题】 ( )是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

① 油蛋糖调制法

② 油面调制法

③ 油糖调制法

④ 油蛋调制法

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