【判断题】【消耗次数:1】
菱苦土的主要成分是氢氧化镁.
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【单选题】 氢氧化锌是白色固体,( )。
①  不能与酸反应,也不能与碱反应
②  只能与酸反应,不可以与碱反应
③  既可以与酸反应,又可以与碱反应
④  不能与酸反应,仅可以与碱反应
【单选题】 氧化镁含量为( )是划分钙质石灰和镁质石灰的界限。
①  5%
②  10%
③  15%
④  20%
【单选题】 关于氢氧化钙基根管封闭剂,下面描述错误的是
①  具有较强的抗菌作用
②  在根管内逐渐凝固
③  促进根尖钙化,封闭根尖孔
④  强碱性
⑤  与牙胶尖共同使用可作为永久性根充材料
【单选题】 氧化镁含量为( )是划分钙质生石灰和镁质生石灰的界限
①  5%
②  10%
③  15%
④  4%
【单选题】 7. 下列关于氢氧化铝的叙述不正确的是:
①  抗胃酸作用较强,生效较慢
②  口服后生成的AlCl3有收敛作用
③  与三硅酸镁合用作用增强
④  久用可引起便秘
⑤  不影响四环素、铁制剂吸收
【单选题】 石灰的主要成分是( )。
①  碳酸钙
②  氧化钙和氧化镁
③  氢氧化钙
④  硫酸钙
【单选题】 需氢氧化钙护髓的牙外伤()
①  年轻恒牙冠折牙本质暴露
②  年轻恒牙根折
③  全脱位半小时的恒牙
④  乳牙嵌入
⑤  乳牙牙齿震荡
【判断题】 生物碱沉淀剂有氢氧化钠。
①  正确
②  错误
【判断题】 硬化后的石灰强度较低,其主要原因是氢氧化钙强度低。
①  正确
②  错误
【单选题】 氢氧化铜易溶于氨水,生成()的铜氨溶液。
①  深紫色
②  深红色
③  深蓝色
④  深绿色
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【判断题】 把调味品放进原料中拌匀后是否需要放置一段时间等等、放一放,是腌制与拌味的一个区别。
①  正确
②  错误
【判断题】 素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴。
①  正确
②  错误
【判断题】 根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和;不饱和脂肪酸和钙钙质脂肪酸两大类。
①  正确
②  错误
【判断题】 烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化,主要的有物理分解作用、凝固作用、水解作用、酯化作用、氧化作用等。
①  正确
②  错误
【判断题】 人类真正进入烹饪时代的标志是陶器的发明。
①  正确
②  错误
【判断题】 傣族不吃鱼类。
①  正确
②  错误
【判断题】 鲁菜即山东菜,起源于春秋战国,形成于秦汉,成熟于隋唐。
①  正确
②  错误
【判断题】 《吕氏春秋》是战国末年秦朝相国吕不韦及其门客编写的一部杂家著作,其中和烹饪关系密切的是《本味》篇。
①  正确
②  错误
【判断题】 由于蔬果含有大量的营养物质,可被微生物利用,导致蔬果的腐败变质。
①  正确
②  错误
【判断题】 热传递的方式有传导传热、对流传热、辐射传热和电子传热四种形式。
①  正确
②  错误