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【多选题】【消耗次数：1】
下列属于私设会计账簿的行为有( )。
① 某单位在法定账册之外设置小金库
② 菜单位将外单位给予的回扣单独设置账簿进行反映
③ 某单位设置了专门用于记载资金的银行存款日记账和现金日记账
④ 某单位在总账之外又针对税务检查设置了另外一套总账
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【多选题】 现金日记账和银行存款日记账不得采用（）账簿。
①  活页式
②  订本式
③  备查
④  复式
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【单选题】 （单选）企业单位现金日记账和银行存款日记账的保管期限是（）
①  3年
②  5年
③  15年
④  25年
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【单选题】 从账簿的外形看，现金日记账和银行存款日记账，应采用（ ）账簿。
①  订本式
②  活页式
③  卡片式
④  三栏式
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【多选题】 从账簿的账页看，现金日记账和银行存款日记账应采用（ ）账簿
①  三栏式
②  数量金额式
③  横线登记式
④  多栏式
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【判断题】 现金日记账和银行存款日记账必须采用订本式账簿。
①  正确
②  错误
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【单选题】 从账簿的外形看，现金日记账和银行存款日记账，应采用的账簿是( )。
①  活页式
②  订本式
③  卡片式
④  三栏式
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【单选题】 我国现行采用的现金日记账和银行存款日记账属于（）。
①  普通日记账
②  特种日记账
③  分录日记账
④  转账日记账
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【判断题】 在实际工作中，业务量较少的单位使用的将现金日记账和银行存款日记账合为一本的出纳日记账。
①  正确
②  错误
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【判断题】 银行对账就是将企业登记的银行存款日记账和现金日记账进行核对。
①  正确
②  错误
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【判断题】 序时账簿也称为日记账，是按照经济业务发生时间的先后顺序逐日逐笔进行登记的账簿，库存现金日记账和银行存款日记账属于序时账簿。（　　）
①  对
②  错
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【单选题】 目前实际工作中使用的现金日记账，银行存款日记账属于 （ ）。
①  普通日记账
②  特种日记账
③  专栏日记账
④  分录簿
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随机题目
【单选题】 糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，( )则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。
①  糖的渗透性
②  糖的吸水性
③  糖的结晶性
④  糖的保藏性
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【单选题】 下列不是鸡蛋在西点制作中的作用的是( )。
①  提高制品营养价值
②  提高制品的热能
③  增加制品的蛋香味
④  改进制品内部组织状态
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【单选题】 无论使用哪种溶化黄油的方法，都应以( )为佳。
①  黄油全部溶为液体、不透明、变色
②  黄油全部溶为液体、清香透明、不变色
③  黄油全部溶为液体、清香透明、变色
④  黄油全部溶为液体、不透明、不变色
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【单选题】 热水面团特性的形成，主要是(　)在起作用。
①  水温
②  调和方法
③  蛋白质
④  淀粉
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【单选题】 ( )英语写为west pastry ， 主要是指来源于欧美国家的点心。
①  西式面点
②  西式糕点
③  西式面糊
④  西式饼干
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【单选题】 清蛋糕的英文常写作( )。
①  angel cake
②  water cake
③  sponge cake
④  oil cake
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【单选题】 下列不是水在面包生产中所起的作用的是( )。
①  增加面筋的密度，提高面筋的筋力
②  使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络
③  使面粉中的淀粉受热吸水糊化
④  促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖
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【判断题】 花生油中含不饱和脂肪酸80%，其中亚麻酸含量为26%，还含有维生素E，B族维生素及微量元素锌、硒等。熔点在0-3℃。
①  正确
②  错误
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【判断题】 面粉中的可溶性糖主要是由蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖构成，它们在面团中的主要作用是作为碳源直接提供酵母利用。
①  正确
②  错误
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【判断题】 面点间员工要求佩带名牌，且佩带配置要明显。
①  正确
②  错误
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