生产过程中或入库后发现的各种废品损失，不包括（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 修复废品领用材料

② 不可修复废品的报废损失

③ 修复废品人员工资

④ 实行“三包”损失

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【单选题】生产过程中或入库后发现的各种废品损失，不包括（）。

① 修复废品领用材料

② 不可修复废品的报废损失

③ 修复废品人员工资

④ 实行“三包”损失

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【单选题】生产过程中或入库后发现的各种废品损失，不包括（）。

① 修复废品领用材料

② 不可修复废品的报废损失

③ 修复废品人员工资

④ 实行“三包”损失

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【判断题】废品损失是在生产过程中发现的和入库后发现的不可修复废品的生产成本，扣除回收的废品残料价值以后的损失。

① 正确

② 错误

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【单选题】生产过程中发现的或入库后发现的各种产品的废品损失，应包括

① 不可修复废品报废损失

② 废品过失人员赔偿款

③ 实行“三包”损失

④ 管理不善损坏变质损失

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【单选题】生产过程中发现的，入库后发现的各种产品的废品损失应包括

① 不可修复废品报废损失

② 废品过失人员赔偿款

③ 实行“三包”的损失

④ 管理不善损坏变质损失

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【判断题】废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本，扣除回收的废品残料价值和应由过失单位或个人赔款以后的损失。（）

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】可修复废品的废品损失是指( )。

① 返修前发生的生产费用

② 返修后发生的修理费用

③ 返修后发生的原材料费用

④ 返修前发生的生产费用加上返修后发生的修理费用

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【判断题】不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用，都应在“废品损失”科目的借方进行归集。（）

① 正确

② 错误

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随机题目

【判断题】按加热的方式分，焗分为盐焗，沙锅焗、炉焗和汁焗等四种焗法。

① 正确

② 错误

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【多选题】淮扬菜的特点是（　）。

① 擅长炖、焖、煨、炒

② 口味咸鲜合一

③ 菜品风格雅丽，制作精细

④ 用料广泛，以江河湖海的水鲜为主

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【多选题】关于京菜的说法正确的是（　）。

① 鲜为特色

② 注重本色，以质取胜

③ 咸淡适口，保持原味

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【多选题】浙菜以（　）三种地方风味组成。

① 杭州

② 宁波

③ 温州

④ 绍兴

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【多选题】面食可分为（　）三大流派。

① 京式

② 广式

③ 苏式

④ 川式

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【多选题】下列属于粤菜的代表菜肴的有（　）。

① 龙虎斗

② 水晶肴蹄

③ 爽口牛丸

④ 广东叉烧

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【多选题】下列属于川菜特征的是（　）。

① 用料广博

② 调味多样

③ 菜式繁多

④ 适应面广

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【单选题】能使肉料易于在油中迅速分散是（　）作用中一点。

① 肉料拌油

② 肉料拌水

③ 肉料拌湿粉

④ 肉料拌蛋白湿粉

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【单选题】关于烩的工艺，（　）是错误的。

① 烩的汤水必须调入芡粉，以使汤质柔滑

② 宜用慢火烩制，能令汤水保持清澈

③ 应配鲜汤作汤底

④ 在汤微沸时调入芡粉

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【单选题】以下对芡有关概念的解释错误的是（　）。

① 在烹调中，把吸水的淀粉受热糊化所形成的柔滑光润粘稠的胶状物称为芡

② 汁是指加入了淀粉但未加热糊化的液状物

③ 芡状是指芡的薄、厚、紧、宽等四种状态

④ 芡粉是指用于勾芡的湿淀粉

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