施工准备工作有（）。

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【多选题】【消耗次数：1】

施工准备工作有（）。

① 调查研究与收集资料

② 施工现场准备@物资及劳动力

③ 季节施工准备

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【多选题】施工准备工作有（）。

① 调查研究与收集资料

② 施工现场准备

③ 物资及劳动力

④ 季节施工准备

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【单选题】（）是施工准备的核心，指导着现场施工准备工作。

① 资源准备

② 施工现场准备

③ 季节施工准备

④ 技术资料准备

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【多选题】地下连续墙施工前的准备工作有

① 技术准备

② 劳动力组织准备

③ 物资准备

④ 施工现场准备

⑤ 导墙施工

⑥ 泥浆制备

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【单选题】施工准备工作的内容不包括（）。

① 技术准备

② 人员准备

③ 物资准备

④ 现场准备

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【单选题】（）不属于施工现场准备。

① 三通一平

② 测量放线

③ 搭设临时设施

④ 地方材料准备

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【多选题】施工物资准备包括（）。

① 建筑材料准备

② 构配件加工准备

③ 建安机械准备

④ 生产工艺设备准备

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【单选题】下列（）不属于施工现场准备。

① 三通一平

② 测量放线

③ 搭设临时设施

④ 地方材料准备

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【单选题】下列（）不属于施工现场准备。

① 三通一平

② 测量放线

③ 搭设临时设施

④ 地方材料准备

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【单选题】项目经理应重视施工准备工作，加强施工准备工作的（），及时做好协调、平衡工作

① 责任制

② 计划性

③ 检查制度

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【判断题】施工准备工作应有计划、有步骤、分期、分阶段地进行，施工准备工作应贯穿于整个施工过程。

① 正确

② 错误

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【判断题】中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。

① 正确

② 错误

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【多选题】下列属于“藏北三珍”的是（　）。

① 冬虫夏草炖血鸡

② 人参果拌酥油大米饭

③ 马奶酒

④ 蘑菇炖羊肉

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【单选题】根据复合味的概念，糖醋排骨的味型属于（　）。

① 复合味

② 双合味

③ 三合味

④ 多合味

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【单选题】在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约（　）重的大丸子，放在干净白芝麻上，沾上芝麻，再按压成扁圆形。

① 10克

② 15克

③ 20克

④ 25克

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【单选题】清蒸滑鸡使用清芡，这里体现了调芡色的（　）原则。

① 根据调味品的颜色来调芡色

② 肉为主色，芡跟肉色

③ 适合菜式的风味特点

④ 适合菜肴的名称

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【单选题】（　）属于海洋鱼类。

① 龙利鱼（条鳎）

② 鲥鱼

③ 鲑鱼

④ 笋壳鱼

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【判断题】地方风味菜是构成中国菜的主要部分。

① 正确

② 错误

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【判断题】食单和菜谱是有区别的，食单仅记菜名，不列制作方法，菜谱不仅有菜名，还有简单制作介绍。

① 正确

② 错误

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【判断题】淮扬菜由苏州、扬州、南京三大流派构成。

① 正确

② 错误

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【判断题】中国菜肴的特点可以用色、香、味、形、器、养来概括。

① 正确

② 错误

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