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菜肴工艺流程分为哪几个阶段？

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① 准备阶段

② 开始阶段

③ 主体阶段

④ 结束阶段

⑤ 整理阶段

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【多选题】经济周期通常可以分为哪几个阶段？

① 平静

② 扩张

③ 爆发

④ 衰退

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① 正确

② 错误

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【单选题】工艺流程图不包括（）。

① 三视图

② 物料流程图

③ 工艺流程示意图

④ 带控制点的工艺流程图

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【多选题】情绪智力分为哪几个方面（）

① A情绪知觉

② B情绪整合

③ C情绪理解

④ D情绪管理

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【单选题】根据消费流行的特征，可将消费流行划分为以下哪几个阶段（）

① 消费流行衰退期

② 消费流行发展期

③ 消费流行酝酿期

④ 以上选项都选

⑤ 消费流行普及期

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【单选题】工艺流程图包含（）。

① 物料流程图和首页图

② 管道及仪表流程图

③ 方案流程图

④ 以上选项都正确

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【判断题】糖尿病病人应注意自身体重，如肥胖者需减肥，体轻者需增加体重。

① 正确

② 错误

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【多选题】坡面径流的形成可分为_______。

① A.降水

② B.蓄渗

③ C.流失

④ D.坡面径流

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【多选题】土壤微生物的营养类型有

① A化能有机营养性

② B化能无机营养型

③ C光能有机营养型

④ D光能无机营养型

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【单选题】风和风沙流对地表物质的吹蚀和磨蚀作用叫做_______。

① A.风蚀作用

② B.面蚀作用

③ C.磨合作用

④ D.修复作用

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【单选题】下列流通环节的食品处理方法中，哪一个是合法的（）

① A、饭店烧菜用食用香精

② B、去皮马铃薯浸在加有少量白醋的清水中以隔绝氧气，防止褐变

③ C、用叶绿素将大米染成绿色成为大米新产品

④ D、用硫酸处理荔枝使其变得更红

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【单选题】使用粪草培养料进行栽培的食用菌是（）

① A.松乳菇

② B.双孢蘑菇

③ C.香菇

④ D.平菇

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【单选题】发生锁状联合的食用菌有（）

① A.双孢蘑菇

② B.红菇

③ C.香菇

④ D.乳菇

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【判断题】土壤是陆地表面由矿物质、有机质、水、空气和生物组成

① 正确

② 错误

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【判断题】肉苁蓉为大芸科植物肉苁蓉的带鳞叶的肉质茎

① 正确

② 错误

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【判断题】无公害蔬菜生产中不允许使用任何化学农药和化学肥料。

① 正确

② 错误

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