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菜肴工艺流程分为哪几个阶段？

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① 准备阶段

② 开始阶段

③ 主体阶段

④ 结束阶段

⑤ 整理阶段

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① 平静

② 扩张

③ 爆发

④ 衰退

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① 正确

② 错误

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① 三视图

② 物料流程图

③ 工艺流程示意图

④ 带控制点的工艺流程图

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① A情绪知觉

② B情绪整合

③ C情绪理解

④ D情绪管理

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【单选题】根据消费流行的特征，可将消费流行划分为以下哪几个阶段（）

① 消费流行衰退期

② 消费流行发展期

③ 消费流行酝酿期

④ 以上选项都选

⑤ 消费流行普及期

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【单选题】工艺流程图包含（）。

① 物料流程图和首页图

② 管道及仪表流程图

③ 方案流程图

④ 以上选项都正确

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【判断题】艺术美属于社会存在的范畴。

① 正确

② 错误

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【判断题】审美批评是在审美欣赏的基础上进行的理性的思考活动。

① 正确

② 错误

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【判断题】审美意味的情感性，是指语言作为富有审美意味的符号能够表达丰富的情感。

① 正确

② 错误

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【单选题】人们在进行具体的审美活动时，往往不经理性分析就能把握住美的特质，这反映了美感的（）。

① 直觉性

② 情感性

③ 逻辑性

④ 社会性

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【单选题】下列美学家中不主张美是主观的是（）。

① 康德

② 狄德罗

③ 柏拉图

④ 黑格尔

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【判断题】相似联想是在人的经验中对在空间或时间上接近的客观事物形成联系，由一事物引起对另一事物的回忆。

① 正确

② 错误

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【判断题】夸张的力量来自于真实。

① 正确

② 错误

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【单选题】在中国（）时代，自然事物真正作为审美对象进入人的视野。

① 先秦

② 魏晋南北朝

③ 唐朝

④ 宋朝

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【判断题】人们一般把想象分为再造想象和创造想象。

① 正确

② 错误

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【判断题】美感活动中不能有意志活动的参与。

① 正确

② 错误

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