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【单选题】【消耗次数:1】
钢筋混凝土偏心受压构件发生受拉破坏的条件是( )。
①
偏心距较大且受拉一侧钢筋过多
②
偏心距较大且受拉一侧钢筋过少
③
偏心距较小且受拉一侧钢筋过多
④
偏心距较小且受拉一侧钢筋过少
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【判断题】
钢筋混凝土偏心受拉构件,大小偏心受拉按纵向拉力N偏心距的不同决定。
①
正确
②
错误
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【单选题】
钢筋混凝土偏心受压构件,已知截面破坏时,受拉钢筋未屈服,受压一侧的混凝土被压坏,由此可推断该偏心受压构件是( )。
①
小偏压构件
②
大偏压构件
③
未能判定
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【单选题】
小偏心受压构件在破坏时,离纵向力较远一侧的纵向受力钢筋()
①
受拉屈服
②
受压屈服
③
可能受拉,也可能受压,但无论受拉还是受压一般都不屈服
④
可能受拉,也可能受压,但无论受拉还是受压一般都能屈服
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【判断题】
大偏心受拉构件为全截面受拉,小偏心受拉构件截面上为部分受压部分受拉
①
正确
②
错误
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【判断题】
钢筋混凝土偏心受拉构件的破坏形态只与力的作用位置有关,而与As用量无关。( )
①
正确
②
错误
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【判断题】
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①
正确
②
错误
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【判断题】
小偏心受压破坏的的特点是,混凝土先被压碎,远端钢筋没有受拉屈服。
①
正确
②
错误
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【判断题】
钢筋混凝土大偏心受压构件与受弯构件相比,由于有纵向轴力,所以,在承受相同弯矩的条件下所需要的受拉钢筋要多一些。
①
正确
②
错误
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【单选题】
钢筋混凝土偏心受压构件,其大小偏心受压的根本区别是()。
①
截面破坏时,受拉钢筋是否屈服
②
截面破坏时,受压钢筋是否屈服
③
偏心距的大小
④
受压一侧的混凝土是否达到极限压应变的值
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【单选题】
钢筋混凝土梁受拉区边缘开始出现裂缝是因为受拉边缘( )。
①
受拉混凝土的应力超过混凝土的实际抗拉强度
②
受拉混凝土的应变达到混凝土的极限拉应变
③
受拉混凝土的应力达到混凝土的抗拉强度设计值
④
受拉混凝土的应力达到混凝土的抗拉强度标准值
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【判断题】
谷类碾轧加工得越精细,其营养价值越高。。
①
正确
②
错误
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【判断题】
米粉可以发酵使用。
①
正确
②
错误
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【判断题】
淀粉主要集中在麦粒的胚乳部分,为白色粉末状,吸湿性不强,天然淀粉粒能溶于冷水。
①
正确
②
错误
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【单选题】
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间,空气的氧气自动氧化面粉中的色素,并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键,从而使面粉( ),面粉的物理性能得到改善。
①
色泽变暗
②
色泽变白
③
潮湿
④
干燥
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【单选题】
札干是制作( )、展品的主要原料。
①
馅料
②
动植物装饰品
③
胶冻类甜食
④
大型点心模型
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【单选题】
烘烤意大利杏仁巧克力排时,如果发现制品面部已微上色,则应( )。
①
减小上火
②
同时减小上火和底火
③
关掉上火,并在表面盖上一层锡纸
④
关掉上火,并在底部加垫一个烤盘
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【单选题】
蔬菜和水果是人体获得( )的主要食品原料。
①
维生素
②
糖类
③
脂肪
④
蛋白质
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【单选题】
油脂中的脂肪酸分为两大类,即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,脂肪酸是决定油脂的( )和性状的标准。
①
种类
②
类别
③
类型
④
类质
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【单选题】
起酥的英文名称是( )。
①
Cream puff
②
Puff pastry
③
Pastry cream
④
Muffin
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【单选题】
果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里,在( ),形成制品。
①
烤箱中烘烤
②
蒸箱中蒸
③
低温环境中凝固
④
冷冻箱中冷冻
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