面对动态变化、竞争加剧的世界经济，管理者必须注意考虑环境因素的作用，以便充分理解与熟悉环境,从而能够做到有效地适应环境并（）

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【单选题】【消耗次数：1】

① 进行组织变革

② 保护组织稳定

③ 减少环境变化

④ 推动环境变化

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【单选题】面对动态变化、竞争加剧的世界经济，管理者必须注意考虑环境因素的作用，以便充分理解与熟悉环境,从而能够做到有效地适应环境并（）

① 进行组织变革

② 保护组织稳定

③ 减少环境变化

④ 推动环境变化

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【简答题】组织变革的诱因主要有环境变化、内部变化和[填空1]。

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【单选题】组织的运行和发展受到种种环境力量的影响；反过来，组织也可以去适应环境甚至影响环境。下列不属于环境对组织产生影响的是( )

① 环境是组织赖以生存的土壤

② 环境影响组织内部的各种管理工作

③ 环境主动地选择组织，改变甚至创造组织

④ 环境对于组织的管理工作、效益水平有重要的影响和制约作用

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【判断题】使新员工熟悉组织、适应环境和岗位的过程，称为岗前培训。

① 正确

② 错误

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【判断题】信息系统成为组织感知环境变化的重要工具，不仅可以帮助组织敏锐察觉环境中的变化，并帮助组织采取应对措施，找到提升持续竞争力的方法。

① 正确

② 错误

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【判断题】在稳定可以预测的环境中，组织一旦获得适应性，柔性就变得相对次要；而在不断变化的、竞争的环境，组织只有成为柔性的组织才能获得适应性。（）

① 正确

② 错误

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【简答题】组织主动地、自觉地因条件变化而做出的相对反映，是组织根据外部环境和内部环境的变化，对组织现状主动进行修正、改变和创新的过程。

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【单选题】在组织所面临的外部环境要素中，属于一般环境中最为活跃、变化最快的环境要素是（　　　）

① 竞争者环境

② 供应商环境

③ 科技环境

④ 顾客环境

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【单选题】修改软件以适应外部环境或数据环境的变化是指( )。

① 改正性维护

② 适应性维护

③ 完善性维护

④ 预防性维护

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【判断题】适应性维护是指系统适应外界环境变化和管理需求变化而进行的修改。

① 正确

② 错误

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【判断题】面团搅拌过度，会破坏面团中面筋质的结构，使面团过分湿润、粘手，对整形操作造成困难。

① 正确

② 错误

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【判断题】宋辽金元时期是汉民族与北方少数民族进一步融合时期，各民族在饮食文化方面的交流更加深入，特别是伊斯兰饮食文化产生了很大的影响。

① 正确

② 错误

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【判断题】活性干酵母呈小颗粒状，含水量在10%以下，不易酸败，发酵力强。

① 正确

② 错误

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【判断题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的物理性能得到改善。

① 正确

② 错误

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【判断题】机械设备、工具、工作台要做到木见本色铁见光，保证没有污物。

① 正确

② 错误

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【判断题】谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。。

① 正确

② 错误

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【判断题】米粉可以发酵使用。

① 正确

② 错误

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【判断题】淀粉主要集中在麦粒的胚乳部分，为白色粉末状，吸湿性不强，天然淀粉粒能溶于冷水。

① 正确

② 错误

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【单选题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉( )，面粉的物理性能得到改善。

① 色泽变暗

② 色泽变白

③ 潮湿

④ 干燥

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【单选题】札干是制作( )、展品的主要原料。

① 馅料

② 动植物装饰品

③ 胶冻类甜食

④ 大型点心模型

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