《世说新语·德行》记录的《管宁割席》故事中，当士大夫乘坐的华贵车辆从门前经过时，管宁和华歆都像原来一样坐在席子上读书。（）

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【判断题】《世说新语·德行》记录的《管宁割席》故事中，当士大夫乘坐的华贵车辆从门前经过时，管宁和华歆都像原来一样坐在席子上读书。

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【判断题】《世说新语·德行》记录的《管宁割席》故事中，当士大夫乘坐的华贵车辆从门前经过时，管宁和华歆都像原来一样坐在席子上读书。（）

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【多选题】下列故事属于《世说新语》的有

① 吴王小女紫玉和书生韩重相恋

② 东晋时过江诸人新亭对泣

③ 王子猷雪夜访戴安道

④ 王蓝田吃鸡蛋

⑤ 顾和捉虱子

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【单选题】下列故事中不属于志人小说《世说新语》的是（）。

① 管宁割席

② 刘伶纵酒

③ 过江诸人

④ 干将莫邪

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【单选题】《世说新语》又名【】

① 《左氏春秋》

② 《国语》

③ 《大学》

④ 《世说》

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【单选题】《世说新语》可研究【】

① 贞观之治

② 魏晋风流

③ 百家争鸣

④ 开元盛世

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【单选题】《世说新语》体裁为【】

① 诗歌

② 小说

③ 戏剧

④ 散文

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【单选题】《世说新语》的作者是谁？

① 蒲松龄

② 苏轼

③ 刘安

④ 刘义庆

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【判断题】《世说新语》的作者是干宝。

① 正确

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【单选题】下面属于《世说新语》中记述的人物是（）。

① 迎春

② 李娃

③ 霍小玉

④ 谢太傅

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【判断题】西北地区风味面点，它主要包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆五个省。

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【单选题】蛋糕类是以( )等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

① 鸡蛋、糖、巧克力、面粉

② 鸡蛋、糖、面粉、乳制品

③ 鸡蛋、油脂、面粉、乳制品

④ 鸡蛋、油脂、糖、面粉

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【单选题】塔是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。

① 圆形

② 方形

③ 较大型

④ 较小型

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【单选题】 ( )就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。

① 快速发酵

② 直接发酵

③ 间接发酵

④ 同速发酵

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【单选题】烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。

① 烘烤温度越低、时间越短

② 烘烤温度越低、时间越长

③ 烘烤温度越高、时间越短

④ 烘烤温度越高、时间越长

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【单选题】 “Vanilla”的中文意思为( )。

① 淀粉

② 调味品

③ 香草香精

④ 糖浆

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【单选题】打发是指蛋液或( )经搅打体积增大的方法。

① 糖液

② 黄油

③ 面糊

④ 牛奶

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【单选题】下列现象属于面团搅拌过度的是( )。

① 触摸面团，面团表面光滑、干燥

② 触摸面团，面团表面很湿，用手拉取面团易断裂

③ 触摸面团，面团过分湿润、粘手

④ 整个面团显得粗糙，表面不整齐

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【单选题】下面属于不正常燃烧的是( )。

① 燃气燃烧呈蓝色火焰

② 脱火

③ 闪燃

④ 自燃

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【单选题】跑油是指面坯中的( )从水面皮层溢出。

① 淀粉

② 蛋白质

③ 奶油

④ 油脂

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