【单选题】【消耗次数:1】
直流电动机调速方式与负载性质不匹配时,电枢电流会?
变大
变小
不变
都不是
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【单选题】 直流电动机调速方法不包含(?? ?)。?
①  电枢回路串电阻
②  励磁回路串电阻
③  变频调速
④  调节电枢电压
【单选题】 直流电动机电枢导体中的电流是_______。
①  直流电
②  交流电
③  脉动电流
【单选题】 他励直流电动机在额定状态带恒转矩负载运行,若减小磁通值,电枢电流会?
①  变大
②  变小
③  不变
④  都不是
【单选题】 直流电动机中电枢感应电势和电枢电流方向?
①  相同
②  相反
③  两者都是
④  都不是
【单选题】 他励直流电动机拖动位能性恒转矩负载,采用降压调速的方法,当转速降低时,电枢电流不变,输入功率
①  增大
②  不变
③  减小
【单选题】 他励直流电动机运行在额定状态,如果负载为恒转矩性质,减小磁通,电枢电流如何变化?
①  变大
②  变小
③  不变
④  都不是
【单选题】 他励直流电动机保持额定电压及额定磁通不变,增大电枢回路电阻,负载转矩不变,与直接起动相比起动电流?
①  变大
②  变小
③  不变
④  都不是
【判断题】 他励直流电动机采用电枢回路串电阻调速可以实现无级调速。
①  正确
②  错误
【单选题】 下列属于直流电动机调速的主要优点是()。
①  调速范围大,调速比可达200 (他励式)以上(调速比等于最大转速和最小转速之比)。
②  以上都是
③  速均匀平滑,可以无级调速
【判断题】 降低电源电压调速的他励直流电动机带额定恒转矩负载稳态运行时,不论转矩高低,电枢电流。
①  正确
②  错误
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【单选题】 蛋糕糊在模具充填量过少,则会影响( )。
①  蛋糕类制品的松软度
②  蛋糕类制品的膨胀度
③  蛋糕类制品表面的色泽
④  蛋糕类制品烘烤过度
【单选题】 如果面包配方中( ),则需要适当增加水的含量。
①  全部使用低筋面粉
②  全部使用特制面粉
③  全部使用高筋面粉
④  糖的含量较高
【单选题】 淀粉能稀释面筋的( )并调解面筋的胀润度从而增加面团的可塑性。
①  深度
②  浓度
③  浅度
④  广度
【单选题】 调制水饺面主坏应使用( )水温。
①  30℃
②  40℃
③  50℃
④  60℃
【单选题】 如果使用粉调制果冻液,要求用( ),再进行调制。
①  用热水搅成均匀糊状液
②  用少量热水澥开
③  用少量凉水澥开
④  用温水搅成均匀的糊状
【单选题】 “Whisk”是指( )的意思。
①  搅拌
②  刮平
③  抽打
④ 
【判断题】 米、米粉制品包括普通米饭、花色饭、普通粥、花色粥、八宝饭、棕子。糕类粉团、团类粉团、米粉发本季粉团。
①  正确
②  错误
【判断题】 擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。
①  正确
②  错误
【判断题】 点心的制作是一项具有较高技术的工艺操作,它对面点的色、香、味、型、质、养形成都有着直接的关系。
①  正确
②  错误
【判断题】 不饱和脂肪酸含双键,化学性质不稳定,容易与其他物质发生变化,也容易被氧化。
①  正确
②  错误