【单选题】【消耗次数:1】
下列各项中,应计入管理费用的是()。
产品广告费用
董事会费
生产设备的折旧费用
车间的办公费
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【单选题】 下列各项中,应计入管理费用的是( )。
①  筹建期间的开办费
②  预计产品质量保证损失
③  生产车间管理人员工资
④  专设销售机构的固定资产修理费
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【单选题】 下列各项中应计入管理费用的是()。
①  银行借款的利息支出
②  银行存款的利息收入
③  企业的技术开发费
④  车间管理人员的工资
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①  银行借款的利息支出
②  银行存款的利息收入
③  企业的技术开发费
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①  银行借款的利息支出
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【多选题】 下列各项中,应计入管理费用的有()。
①  企业筹建期间发生的开办费
②  企业行政管理部门的办公费
③  企业专设销售机构的业务费
④  企业支付的年度财务报告审计费
【单选题】 下列各项中,应计入管理费用的是( )。
①  预计产品质量保证损失
②  聘请中介机构年报审计费
③  专设售后服务网点的职工薪酬
④  企业负担的生产职工养老保险费
【单选题】 下列各项中,应计入管理费用的是( )。
①  预计产品质量保证损失
②  聘请中介机构年报审计费
③  专设售后服务网点的职工薪酬
④  企业负担的生产职工养老保险费
【单选题】 下列各项中,不应计入管理费用的是( )。  
①  企业在筹建期间内发生的开办费 
②  计提的生产车间职工养老保险 
③  聘请中介机构费 
④  差旅费
【单选题】 下列各项中,不应计入管理费用的是( )。
①  企业在筹建期间内发生的开办费 
②  计提的生产车间职工养老保险 
③  聘请中介机构费 
④  差旅费
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【判断题】 中国饮食文化源远流长,素有“烹饪王国”之称 ( )
①  正确
②  错误
【判断题】 中餐上菜时,遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴,应先上正菜,再上调配料或洗手盅。
①  正确
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②  人参果拌酥油大米饭
③  马奶酒
④  蘑菇炖羊肉
【单选题】 根据复合味的概念,糖醋排骨的味型属于( )。
①  复合味
②  双合味
③  三合味
④  多合味
【单选题】 在烹制前原料造型基本工艺中,香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约( )重的大丸子,放在干净白芝麻上,沾上芝麻,再按压成扁圆形。
①  10克
②  15克
③  20克
④  25克
【单选题】 清蒸滑鸡使用清芡,这里体现了调芡色的( )原则。
①  根据调味品的颜色来调芡色
②  肉为主色,芡跟肉色
③  适合菜式的风味特点
④  适合菜肴的名称
【单选题】 ( )属于海洋鱼类。
①  龙利鱼(条鳎)
②  鲥鱼
③  鲑鱼
④  笋壳鱼
【判断题】 地方风味菜是构成中国菜的主要部分。
①  正确
②  错误
【判断题】 食单和菜谱是有区别的,食单仅记菜名,不列制作方法,菜谱不仅有菜名,还有简单制作介绍。
①  正确
②  错误
【判断题】 淮扬菜由苏州、扬州、南京三大流派构成。
①  正确
②  错误